Лабораторна робота № 5

Тема: Дослідження спиртового та молочнокислого бродіння

Мета: ознайомитися з мікроорганізмами різних систематичних груп, які приймають участь у спиртовому та молочнокислому бродінні.

Матеріали й устаткування: мікроскопи, чисті культури дріжджів, пробірка з бражкою, кисле молоко, розсіл огірків чи капусти, кефірні зерна, молочнокислі закваски, бактеріологічні петлі, предметні скельця, фарби, фільтрувальний папір, концентрована Н₂SO₄, 1 %-й розчин біхромату калію, суміш спирту з ефіром (1:1), імерсійна олія, мікроскопи.