Правила естетичного оформлення барної вітрини

Чималого значення в організації обслуговування бару має правильне оформлення вітрини бару та барної стійки. Експозиція напоїв і закусок передбачається головним чином у вітрині.

1.Вітрина повинна мати дзеркальні вітражі.

2.На вітрину заборонено ставити бутафорію, але дозволяється прикрашати прикрасами.

3.Вітрину завжди має бути повністю заставлено товаром.

4.Вітрина має добро проглядатися.

5.Вітрина має бути освітленню.

6.Напої на вітрині повинні виставлятися по групах, а не по розмірам і формах пляшки

7.Вітрина має бути найяскравішим у барі.

ЛЕКЦІЯ 3. ОРГАНІЗАЦІЯ ОБСЛУГОВУВАННЯ СПОЖИВАЧІВ

Обов’язки бармена та вимоги до його роботи.

Бармен – це людина, що експлуатує бар відповідно до правил і атмосфери закладу, має низку професійних обов’язків: вітає, інформує, дає раду своїм гостям, приймає і виконує їхні замовлення.

Два принципових стимули, що мотивують його поводження, - це рентабельність бару і задоволення гостя.