2015-10-16
277
Всем доброго дня, меня зовут Вероника. На днях мне пришлось попробовать удивительный напиток, называемый египетским жёлтым чаем. В небольшой коробочке вместо привычных сушёных листьев я увидела нечто, что первоначально приняла за пергу или неизвестную мне крупу (что отчасти верно). Этот напиток имеет такое же отношение к чаю как русский Иван-чай или каркадэ. Растение, из которого делают жёлтый египетский чай, называется «Пажитник сенной» или шамбала. Готовить его следует так. Семена промывают, потом заливают холодной водой и варят 7 минут. Благо, у меня был «полуфабрикат», т. е. перед тем как упаковать, чай уже пром ыли и просушили. В связи с тем, что продукт ранее мной не использовался, и был неизвестен, я провела небольшую он-лайн разведку (пока хельбе варилась). Как и другие употребляемые различными народами отвары, египетский чай оказался очень полезен (во многих древних рукописях – «лекарство от всех болезней»).
Были интересны описываемые вкусовые ощущения: кто-то нашёл кардамон и жевательную резинку с белым перцем, для кого ванилью, имбирём и острым сыром пахнет это чудо. Я же явно ощутила запах хмели-сунели и мускатного ореха.
Следить за варкой этого напитка – своеобразная форма медитации. Семена, во время закипания поднимаются сначала медленно, со временем ускоряя свой вальс, приоткрываются, становясь похожими на зародыши пшеницы. Вода меняет цвет на желтоватый оттенок цитрина. Вкус готового напитка слегка сладковат, запах… странный, но приятный: имбирный чай, мускатный орех и та же смесь приправ хмели-сунели. Для более интересного вкуса пробовала добавлять лимон, мёд, жжёный сахар и корицу. Сочетания были вполне удачны.
Попробовала на вкус прощенные семена шамбалы – похоже на пророщенную сою, островатые с характерным для хельбы запахом. Скорее всего, их можно добавлять в салаты.
Одна девушка в своём блоге написала про изменение запаха пота на полынный… насчёт пота не знаю, но через некоторое время тело действительно меняет свой естественный запах. Соответственно, парфюм будет звучать иначе.
