Ø поступают с пищей и питьем
Ø выводятся с мочой, потом, калом
Ø дефицит в солях приводит к смерти
Ø потребность в разных минеральных веществах неодинакова.
Суточная потребность некоторых важных минеральных веществ:
ð хлорид Nа = 10 г
ð калий =1 г.
ð магний = 0.3 г.
ð фосфор = 1,5 г.
ð Са ~ 0,8 г.
ð Fе ~ 0,012 г.
Распределение минеральных веществ в тканях различно:
· Na - больше в межклеточной жидкости
· К – в клетках
· Са и Р – в костях
· Fе – в крови
· Йод – гормон щитовидной железы
Микроэлементы:
ü Железо – антианемический минерал, входит в состав гемоглобина. В организме 5г. железа. Потребность – 15мг (мясо, печень, яблоки)
ü Медь – при недостатке развивается кариес, сахарный диабет. Потребность 2мг/сут. (чернослив, морепродукты)
ü Йод – при дефиците развивается эндемический зоб. Потребность 0,2мг/сут.
ü Цинк – синтез аминокислот и белков. Суточная доза 15мг (тыквенные семечки, яйца, творог). Действует совместно с вит.А и фосфором. При недостатке – белые пятна на ногтях.
ü Марганец – поддерживает продукцию половых гормонов.