Химические свойства моносахаридов

I. Реакции, характерные для цепной формы углеводов

Окисление

а) мягкое (см. лабораторные работы)

Cu₂O

t°

+ Сu(OH)₂ + CuOH

H₂O

альд оновые кислоты (глюконовая,

Галактоновая и др.)

2[Ag(NH₃)₂ ]OH

+ 3NH₃ + H₂O + 2Ag¯

t°

б) жесткое:

альд аровые (глюкаровая,