Органические вещества в слюне

Таблица 4

Наиболее важным белковым компонентом слюны является муцин.

Муцин “ смазывает ” слизистую полости рта и зубы, защищает их от повреждений, ингибирует диффузию ионов твердые в ткани зуба, связывает ионы калъция, обеспечивает “вязкость” слюны, поддерживает буферные свойства рото­вой жидкости. Он относится к молекулам клеточной адгезии.

Небелковые азотистые компоненты слюны ( аминокислоты, мочевина, креатинин, мочевая кислота ) поступают в слюну из крови, а частично секретируются. Аминокислоты слюны про­исходят из плазмы крови (их концентрация изменяется параллельно изменению концентрации аминокислот в плазме). Боль­шая часть мочевины, содержащейся в слюне, секретируется околоушными железами. При почечной недостаточности, в со­ставе слюны увеличивается количество мочевины и аммиака, что способствует специфическому запаху изо рта.

Ферменты слюны имеют различные источники поступления: секретируются, поступают из крови, из десквамированного эпителия, образуются микроорганизмами, лейкоцитами рото­вой жидкости. Наиболее важными из более чем 50 ферментов слюны являются альфа-амилаза (10-15 ед/мл), протеиназы, кислая фосфатаза (КФ), щелочная фосфатаза (ЩФ).

Неорганические компоненты слюны

Многообразие неорганических компонентов слюны пред­ставлено в табл. 5.

Различные анионы и катионы слюны попадают в нее глав­ным образом из крови. Концентрация натрия, хлора и бикар­бонатов возрастает со скоростью секреции слюны. Концент­рация кальция в слюне ниже, а фосфатов - выше, чем в сыво­ротке крови. Кальций находится в слюне в связанной и в иони­зированной формах (65%). С возрастом концентрация кальция в слюне возрастает, что играет свою роль в образовании зуб­ного камня. Фосфаты слюны примерно на 80% состоят из не­органических соединений фосфора, они входят в состав фос­фатного буфера, а также участвуют в процессе минерализации зуба. Фосфопротеины, кальций-связывающие белки, имеют высокое сродство к гидроксиапатиту и способствуют образо­ванию зубного налета и зубного камня. Соотношение кальция и фосфора оказывает большое влияние на состояние фосфор­но-кальциевого обмена в твердых тканях зуба. К числу мест­ных регуляторов фосфорно-кальциевого обмена относится саливопротеин (молекулярная масса 15 кД), индуцирующий отложение фосфорно-кальциевых соединений в зубах.

Неорганические компоненты слюны

Таблица 5

Слюна, как и другие биологические жидкости, содержит большое количество микроэлементов. И хотя физиологичес­кая роль многих из них еще не вполне ясна, известно, что со­держание фтора и цинка влияют на устойчивость к кариесу. Так, при уменьшении количества цинка снижаются концент­рация slg А и активность лизоцима в смешанной слюне, и увеличивается поражение зубов кариесом.