2017-11-30
1345
Смешанная слюна - жидкость с удельным весом 1,001 - 1,020 и вязкостью 1,2 - 2,4 ед (измеренной методом Оствальда). Мутность слюны зависит от наличия клеточных элементов. Концентрация ионов Н+ в слюне зависит от скорости секреции, характера пищи, гигиенического состояния полости рта. В норме pH слюны колеблется от 5,0 до 8,0 (в среднем 6,5-6,9). При низкой скорости секреции слюны pH сдвигается в кислую сторону, при стимуляции слюноотделения - в щелочную. Известно, что металлические протезы закисляют слюну. Буферные свойства слюны определяются бикарбонатами, фосфатами и белками. Буферная емкость нестимулированной слюны составляет 4,45 — 4,65 мМоль НС1, а стимулированной 5,09 - 5,29 мМоль НС1. В таблице 6 представлены физико-химические свойства смешанной слюны.
Физико-химические свойства смешанной слюны
Таблица 6
| Показатель | Величина |
| Относительная плотность (удельный вес) | 1,002-1,020 г/л |
| Вязкость | 1,109- 1,32 пуаз |
| Осмолярность | 50 - 100 мосм/л |
| Ионная сила | 0,028-0,036 |
| Поверхностное натяжение | 15 - 26 дин/см |
| pH | 5,8 - 7,36 |
| Буферная емкость - нестимулированная - стимулированная | 4,45 — 4,65 мМоль НС1 5,09-5,29 мМоль НС1 |
|
|
|
Функции слюны
Среди функций слюны выделяют секреторную (пищеварительную), защитно-трофическую, инкреторную (секреция ФРН, ЭФР, инсулиноподобного белка), экскреторную (экскреция креатинина, мочевой кислоты и др.), регуляторную (слюна-участник процесса минерализации эмали зуба).
Суть секреторной (пищеварительной) функции - выработка муцина и альфа-амилазы). Слюна формирует пищевой комок и облегчает глотание, альфа-амилаза (оптимум pH 6,7) частично гидролизует углеводы до декстринов, мальтотриозы и мальтозы. Амилазу образуют главным образом (до 70%) околоушные железы: 0,6 г амилазы / 1,5 лслюны. Следует отметить, что растворение химических веществ в слюне способствует восприятию вкусовых ощущений и, следовательно, секреции желудочного сока. Стимулирующее действие слюны на желудочную секрецию опосредуют гликопротеиды слюны, а сиалогастрон (продукт поднижнечелюстных желез) тормозит желудочную секрецию. Клетки, составляющие стенку извитого протока, вырабатывают и выделяют в кровь ряд гормоном (ФРН, ЭФР, иисупиноподобный белок) и ферментов.
Суть защитно-трофической функции слюны - “естественная санация полости рта”: очищение зубов и СОПР (от бактерий и продуктов их метаболизма, остатков пищи, детрита), увлажнение слизистой и зубов предотвращает высыхание, образование трещин и эрозий.
Специфические и неспецифические факторы
