Особенности каталитический активности ферментов

Ферменты (энзимы) - это белковые молекулы, которые катализируют химические реакции в живых системах.

Каталитической активностью обладает не вся молекула фер­мента, а лишь определенный ее участок, называемый активным центром. Субстрат, попадая в активный центр, активируется и претерпевает строго определенные химические превращения. Наряду с активным центром в структуре фермента имеется аллостерический центр, назначение которого узнавать субстрат и способствовать его размещению в активном центре.

Химическое равновесие. Принцип Ле-Шателье.

ХИМИЧЕСКОЕ РАВНОВЕСИЕ – состояние химической системы, при котором возможны реакции, идущие с равными скоростями в противоположных направлениях. При химическом равновесии концентрации реагентов, температура и другие параметры системы не изменяются со временем.

При́нцип Ле Шателье́ — если на равновесную систему оказывать внешнее воздействие, то равновесие смещается в сторону, противодействующую этому воздействию.

• Увеличение давления смещает равновесие в сторону реакции, ведущей к уменьшению объема.
• Повышение температуры смещает равновесие в сторону эндотермической реакции.
• Увеличение концентрации исходных веществ и удаление продуктов из сферы реакции смещают равновесие в строну прямой реакции.
• Катализаторы не влияют на положение равновесия.

Обратимые и необратимые по направлению реакции. Термодинамические условия равновесия в изолированных и закрытых системах.

Реакции, которые протекают только в одном направлении и завершаются полным превращением исходных реагирующих веществ в конечные вещества, называются необратимыми.

Обратимыми называются такие реакции, которые одновременно протекают в двух взаимно противоположных направлениях.

Изолированная система, не обменивающаяся со средой в-вом и энергией, со временем всегда приходит к термодинамическому равновесию и не может самопроизвольно из него выйти.

· Изолированная (абсолютно не взаимодействующая с окружающей средой) система — максимум энтропии.

· Замкнутая (обменивается с термостатом только теплом) система — минимум свободной энергии.