Jet-Smoker. Дымовой аппарат

Просто заполняете дым-порошком в гаджет ивключаете. Через какое то время из трубочки пойдет дым. Вы можете наполнить блюдо под крышкой дымом и подать на стол гостю, давая вашему творению индивидуальный вкус. Таким образом, Вы сможете приготовить мясо или рыбу совершенно по новому. Аппарат выдает особенных охлажденный дым, который вашему гостю будет особенно приятен.

рН-Комплект

С этими рН-Комплектом можно измерить точное значение рН пищи или ингредиентов. В авангард кухне значения рН является особенно важным для желирующих процессов. Значения рН которые выше или ниже, чем шесть препятствует желирующим процессам. Значения рН можно регулировать путем добавления кислых либо щелочных агентов, например, цитрата. С помощью этого инструмента вы добьетесь отличных результатов.

Проблемы качества и безопасности продукции общественного питания и пути пути продления ее свежести

4.1. Сидельников А.А., аспирант Ковалева Л.И., к.х.н., доцент Пацовский А.П., к.т.н., доцент