Е) 80-нен 150-ге дейін

A) 15,0

B) 15,5

C) 16,5

D) 11,5-12,0%

E)12,0-13,0%

F)13,0-14,0%

G)14,0-14,5%

H) 12,5-13,5%

{Дұрыс жауабы}= А,В,С

{Күрделігі}=1

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану(практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б;Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н.и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$002

Ұнтақтауға жіберілетін астық құрамындағы шөп-шалаң қоспасы мөлшері, %

A) 0,30%

B) 2,5%

C) 0,35%

D)2,6%

E) 2,0%

F) 0,40%

G)2,3%

H) 2,2%

{Дұрыс жауабы}= А,С,Ғ

{Күрделігі}=1

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$003

Ұнтақтауға жіберілетін астық құрамындағы қарамықшаның (куколь) мөлшері:

A) 2,2%-ден кем емес

B) 2,3%-ден кем емес

C) 2,4%-ден кем емес

D) 0,095%-ке дейін

E) 0,091%- ке дейін

F) 0,10%- ке дейін

G) 2,0%-ден кем емес

H) 2,5%-ден кем емес

{Дұрыс жауабы}= D,Е,Ғ

{Күрделігі}=1

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$004

Ұнтақтауға жіберілетін астық құрамындағы зиянды қоспалар мөлшері, %

A) 7,03%-тен кем емес

B) 0,040%-ке дейін

C) 7,02%-тен кем емес

D) 0,035%-ке дейін

E) 0,038%-ке дейін

F) 7,05%-тен кем емес

G) 7,06%-тен кем емес

H) 7,07%-тен кем емес

{Дұрыс жауабы}= В,D,Е

{Күрделігі}=1

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$005

Ұнтақтауға жіберілетін астық құрамындағы дәнді қоспаның мөлшері, %

A) 3,35%-ке дейін

B) 15,5%- тен кем емес

C) 4,00%-ке дейін

D) 15,6%- тен кем емес

E) 3,38%-ке дейін

F) 15,8%- тен кем емес

G) 15,9%- тен кем емес

H) 16,0%- тен кем емес

{Дұрыс жауабы}= А,С,Е

{Күрделігі}=1

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$006

Ұнтақтауға жіберілетін астық құрамындағы өнген дәннің мөлшері, %

A) 8,6%-тен кем емес

B) 8,4%-тен кем емес

C) 2,28%-ке дейін

D) 8,8%-тен кем емес

E) 2,29%-ке дейін

F) 9,0%-тен кем емес

G) 9,1%-тен кем емес

H) 3,0%-ке дейін

{Дұрыс жауабы}= С,Е,Н

{Күрделігі}=1

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$007

Ұнтақтауға жіберілетін бидайдың оңтайлы шынылығы, %

A) 55

B) 28

C) 56

D) 26

E) 58

F) 23

G) 24

H) 22

{Дұрыс жауабы}= А, С, Е

{Күрделігі}=1

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$008

Бидай дәнінің орташа сызықтық өлшемдері, мм

A) ені 6,60

B) ені 2,92

C) ені 6,67

D) қалыңдығы 2,62

E) ұзындығы 5,46

F) қалыңдығы 4,45

G) қалыңдығы 5,5

H) қалыңдығы 6,5

{Дұрыс жауабы}= В, D, Е

{Күрделігі}=1

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$009

Бидай дәнінің анатомиялық бөліктерінің арақатынасы, құрғақ массаға %

A) қабықшалар 5,9-8,9

B) қабықшалар 84-91

C) қабықшалар 92-94

D) қабықшалар 82-84

Е) эндосперм 83-92

F) эндосперм 5,2-5,6

G) эндосперм 5,6-6,0

H)ұрықтық 1,4-3,8

{Дұрыс жауабы}= А,Е,Н

{Күрделігі}=1

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$010

Бидай дәнінің химиялық құрамы, % құрғақ массаға

A) ақуыз 30-40

B) ақуыз 35-40

C) ақуыздар 10-20

D) крахмал 60-75

E) крахмал 2-6

F) крахмал 5-6

G)крахмал 6-10

H)майлар 2-3

{Дұрыс жауабы}= С,D,Н

{Күрделігі}=1

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$011

Астықтың күлділігі _ % төмендегенде абразивті цилиндрлі обойқалы машинаның жұмысы тиімді:

A) 0,03

B) 0,04

C) 0,05

D) 0,012

E) 0,013

F) 0,010

G)0,011

H) 0,014

{Дұрыс жауабы}= А,В,С

{Күрделігі}=1

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$012

Астықтың күлділігі _ % төмендегенде металды цилиндрлі обойқалы машинаның жұмысы тиімді:

A) 0,01

B) 0,012

C) 0,011

D) 0,013

Е)0,03

F) 0,014

G)0,015

H) 0,02

{Дұрыс жауабы}= А,Е,Н

{Күрделігі}=1

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$013

Жуғыш машинаның жұмысы тиімді, егер де астықтың күлділігі __ % төмендесе:

A) 0,052

B)0,015

C) 0,053

D) 0,049

E) 0,048

F) 0,018

G)0,050

H) 0,020

{Дұрыс жауабы}= В,Ғ,Н

{Күрделігі}=1

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$014

Щеткалы машинада тазалағаннан кейін астықтың күлділігі төмендейді:

A) 0,020%

B) 0,1%

C) 0,030%

D) 0,2%

E) 0,5%

F) 0,4%

G)0,3%

H) 0,025

{Дұрыс жауабы}= А,С,Н

{Күрделігі}=1

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$015

Ылғалдап қауыздауда 1т астыққа қажет су мөлшері, м³:

A)0,50

B) 0,20

C) 0,25

D) 0,60

E) 0,30

F) 0,70

G)0,80

H) 1,0

{Дұрыс жауабы}= В,С,Е

{Күрделігі}=2

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$016

Ұн заводтарында қолданатын ГТӨ әдістері (шартқа сәйкестендіру):

A) салқын

B) ауалы

C) магнитті

D) вентиляторлы

E) ыстық

F) комплексті

G) баяу

H) жылдам

{Дұрыс жауабы}= А,Е,Н

{Күрделігі}=1

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$017

Ыстық кондиционерлеу кезіндегі ұнның қант құру қасиеті бойынша мальтоза мөлшері:

A) 200-213г

B) 200-215мг

C) 227-318мг

D) 200-220мг

E) 228-318мг

F) 200-210мг

G)200-216 мг

H) 230-318мг

{Дұрыс жауабы}= С,Е,Н

{Күрделігі}=1

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$018

Гидротермиялық өңдеудің технологиялық тиімділігі:

A) ұнның сапасы мен шығымы жоғарылайды

B) дәннің анатомиялық бөлшектерінің қатынасы өзгереді

C) астықты тасымалдау жеңілдейді

D) қабылдауға ыңғайлы

E) сақтауға тиімді

F) сапасын анықтау жеңілденеді

G) ұнның күлділігі төмендейді

H)дәннің технологиялық қасиеттері жоғарылайды

{Дұрыс жауабы}= А,G,Н

{Күрделігі}=2

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$019

Суық кондиционерлеу кезіндегі ұнның қант құру қасиеті бойынша мальтоза мөлшері:

A) 200-210мг

B) 200-212мг

C) 215-287мг

D) 217-287мг

E) 220-287мг

F) 200-202мг

G)200-208мг

H) 200-211мг

{Дұрыс жауабы}= С,D,Е

{Күрделігі}=2

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$020

ІІ-типті бидайды макарондық ұн тартуға суық кондиционерлеудің соңғы ылғалдылық мөлшері, %

A) 16,5

B) 16,8

C ) 12,5

D) 13,5

E) 14,5

F) 11,5

G)17,0

H) 15,0

{Дұрыс жауабы}= А,В, G

{Күрделігі}=1

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$021

Шынылығы 40-60% І, ІІІ, ІV-типті жұмсақ бидайды суық кондиционерлеу кезіндегі ылғалды сіңіру ұзақтығы, сағ

A) 6-12

B) 18-20

C) 18-22

D) 18-24

E) 6-10

F) 2-4

G) 2-5

H) 10-16

{Дұрыс жауабы}= А, Е, Н

{Күрделігі}=1

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$022

Диірменде астықты орналастыру реті

A) химиялық құрамы бойынша

B) типтері бойынша – қыстық, жаздық бидай

C) крахмал құрамы бойынша

D) органолептикалық көрсеткіші бойынша

E) сусымалдылығы бойынша

F) ылғалдылығы бойынша – 1% немесе одан жоғары айырмашылықтары болған кезде

G) жылу өткізгіштігі бойынша

H) шынылық топтары бойынша

{Дұрыс жауабы}= В, Ғ, Н

{Күрделігі}=1

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$023

Бидайдың маңыздылығының мөлшері бойынша орналастыру реті:

A) 10%-ке дейін

B) 10%-тен 12%-ке дейін

C) 20 %-ке дейін

D) 20 %-дан 25%-ке дейін

E) 12%-ден 13%-ке дейін

F) 13%-тен 14%-ке дейін

G) 13%-тен 16%-ға дейін

H) 25%-тен жоғары

{Дұрыс жауабы}= С,D,Н

{Күрделігі}=2

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н.и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$024

Бидайды шынылық топтары бойынша орналастыру реті, %

A) 40-қа дейін

B) 40-тан 60-қа дейін

C) 60-тан жоғары

D) 20-ға дейін

E) 20-дан 25-ке дейін

F) 25-тен 30-ға дейін

G) 30-дан 35-ке дейін

H) 35-тен жоғары

{Дұрыс жауабы}= А, В, С

{Күрделігі}=1

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$025

Бидайды құлау саны бойынша орналастыру реті, с

A) 80 –қа дейін

B) 30-ға дейін

C) 32-ге дейін

D) 20-ға дейін

Е) 80-нен 150-ге дейін

F) 25-ке дейін

G) 22-ге дейін

H) 150-ден жоғары

{Дұрыс жауабы}= А, Е, Н

{Күрделігі}=1

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$026

Астықты сортты ұнтақтауда жұмсалатын энергиямөлшері:

A) 50%

B) 60%

C ) 70%

D) 25%

E) 30%

F) 35%

G)40%

H) 45%

{Дұрыс жауабы}= А,В,С

{Күрделігі}=1

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$027

Білікті станокта ұнтақтауға әсер ететін астықтың сапа көрсеткіштері

A) шынылығы

B) ылғалдылығы

C ) ірілігі

D) анатомиялық қатынасы

E) ұрықтық бүршігінің көлемі

F) сыртқы бетінің жылтырлығы

G) мұртшасының орналасуы

H) сусымалдылығы

{Дұрыс жауабы}= А, В, С

{Күрделігі}=1

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$028

Білікті станоктың тиімділігіне, бидайды ұнтақтауға әсер ететін факторлар

A) астықтың сусымалдылығы

B) дәннің сапасы(шынылығы, ылғалдылығы, ірілігі);

C) жылу өткізгіштігі

D) тасымалдағыштығы

E) габариттік өлшемі

F) білікті станоктың техникалық сипаттамасы

G) сыйымдылықтардың көлемі

H) валецтердің орташа жылдамдығы және дифференциал қатынасы

{Дұрыс жауабы}= В,Ғ,Н

{Күрделігі}=1

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н.и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$029

Наубайханалық жоғарғы, І-ші, ІІ-ші сұрыпты ұнның сағыздығы %, кем емес

A) жоғары сұрыпты – 18

B)жоғары сұрыпты – 28

C) жоғары сұрыпты – 24

D)бірінші сұрыпты – 30

E) бірінші сұрыпты – 15

F) екінші сұрыпты – 25

G) бірінші сұрыпты – 22

H) екінші сұрыпты –35

{Дұрыс жауабы}= В, D,Ғ

{Күрделігі}=2

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$030

Наубайханалық жоғарғы, І-ші, ІІ-ші сұрыпты ұнның күлділігі %, көп емес

A) жоғары сұрыпты – 0,55

B) жоғары сұрыпты – 1,45

C) жоғары сұрыпты – 1,75

D) жоғары сұрыпты – 1,20

Е) бірінші сұрыпты – 0,75

F) бірінші сұрыпты – 0,40

G) екінші сұрыпты – 0,45

H) екінші сұрыпты – 1,25

{Дұрыс жауабы}= А, Е, Н

{Күрделігі}=1

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$031

Жарманың шығымына әсер ететін негізгі факторлар:

A) жылу өткізгіштігі

B) су жұтымдылығы

C) астық дәннің бастапқы сапа көрсеткіштері

D) дәнінің сапалы ядросының мөлшері

Е) сіңімділігі

F) сусымалылығы

G) серпімділігі

H) астықдәннің қауыздылығы

{Дұрыс жауабы}= С,D,Н

{Күрделігі}=1

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н.и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$032

Күріштің астық партияларын ылғалдылығы бойынша орналастыру реті

A) 15,5%-ке дейін

B) 4,0 % - ке дейін

C)3,0 % - ке дейін

D)2,0 % - ке дейін

Е) 1,5%-ке дейін

F ) 15,6%-ден 17%-ке дейін

G) 1,0% - ке дейін

H) 17%-ден жоғары 3% аралық мерзіммен

{Дұрыс жауабы}= A, F,Н

{Күрделігі}=2

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н.и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$033

Жармалардың тағамдық құндылығы байланысты:

A) сусымалылығына

B) жарма дақылдарының химиялық сапасына

C) астықты өңдеу технологиясына

D)су сіңіргіштігіне

Е) дақылдыңтабиғи ерекшелігіне

F) тасымалшылығына

G) жылу өткізгіштігіне

H) ылғал ұстамдылығы

{Дұрыс жауабы}= B, C, Е

{Күрделігі}=2

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н.и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$034

Жарманы өндіру келесі операциялардан тұрады:

A)дақылды қауыздауға дайындау, гидротермиялық өңдеу

B) өткізу,тиеу

C) өсіру, сату

D) пісіру, жібіту

E)қауыздау, ұнтақтау, ажарлау,

F) жуып-шаю

G)сорттау, қаптау, маркілеу

H) кептіру

{Дұрыс жауабы }= A, Е, G

{Күрделігі }=3

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н.и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$035

Дақылды қауыздауға дайындауда оны келесі қоспалардан тазалайды

A) крахмалдан

B) ақуыздан

C) жеңіл, ұсақ және ірі

D) майлықтан

E)метал магниттіқоспалардан

F) өнгіштігінен

G)ылғалдылығынан

H) зақымдалған, өнгендәндерден

{Дұрыс жауабы }= С,Е,Н

{Күрделігі }=2

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н.и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$036

Қауыздалған өнімдерін сұрыптауүрдісінін қажеттілігі:

А) гүл пленкаларын алу үшін

B) дайын өнімді және өндіріс қалдықтарын бөлу үшін

C) жеміс ұлпаларын алу үшін

D) қауыздалған және қауыздалмаған ядроларды бөлу үшін

E) жеңіл қоспалардан тазалау үшін

F) жарманың сапасын, оның сыртқы түрін жақсартып, жоғарлату үшін

G)ірі қоспалардан ажырату үшін

H) ұсақ қоспалардан бөлу үшін

{Дұрыс жауабы }= В,Д,Ғ

{Күрделігі }=2

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н.и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$037

Дәндерді қауыздау үрдісінін мәні

A) қабықшалы дақылдарда сыртқы бетінен гүлдіқабықшалардан ажырату

B) жеңіл қоспалардан тазалау үшін

C) ірі қоспалардан тазалау үшін

D) ұсаққоспалардан тазалау үшін

E) дәнді дақылдарда жемісті қабықшаларданажырату.

F) металл магнитті қоспалардан тазалау үшін

G)лас қоспалардан тазалау үшін

H) бұршақта тұқымды қабықшалардан ажырату.

{Дұрыс жауабы }= А,Е,Н

{Күрделігі }=2

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$038

Жармалық дақылдарды гидротермиялық өңдеуді жүргізу мақсаты

A) технологиялық қасиеттерін жақсарту

B) гүлді қабықшалардан ажырату

C) ұсаққоспалардан тазалау

D) іріқоспалардан тазалау

E) қауыздауға қолайлы жағдай жасау

F) жемісті қабықшаларданажырату

G)лас қоспалардан тазалау

H) сапасын тұрақтылығын арттыру және тағамдық қасиеттерін жоғарылату

{Дұрыс жауабы }= А,Е,Н

{Күрделігі }=2

{Оқулық} = Онгарбаева Н., Аскарбеков Э. Ұн технологиясы.- Алматы, 2014.- LEM. – 260 б. Егоров Г.А., Технология муки. Технология крупы. – М. Колос, 2005.- 296 с; Онгарбаева Н., Нургожина Ж.- Өсімдік негізінде астықтану (практикум).-Алматы, 2014.- АТУ.- 75б; Онгарбаева Н., Жиенбаева С.Т., Өңдеу өндірістері шикізаттарының қасиеттерін зерттеу әдістері (практикум).- Алматы, 2014.-АТУ.-112 б.;Чеботарев О.Н. и др. Технология муки, крупы и комбикормов.- М: ИКЦ «МарТ», Ростов-н/Д: Издат. центр «МарТ», 2004. — 688 с

{Сипаттамасы}

{Курс}=2

{Семестр}= 4

 

$$$039

Жарма дәнді дақылдарын қауыздау үшін арналған машиналар.

A) 2ДШС-3 білікті жақты станок

В) А1 – БИС 100

C) А9 - УТО- 6

D) А1 – ЦБС -100