Вопросы для подготовки к занятию

1. Представление о роли двенадцатиперстной кишки в пищеварительном конвейере.

2. Специфические и неспецифические функции поджелудочной железы.

3. Количество, свойства и состав сока поджелудочной железы. Роль его компонентов в осуществлении пищеварения.

4. Нервная и гуморальная регуляция панкреатической секреции. Представление о блочно-модульной концепции регуляции секреции поджелудочной железы.

5. Представление о контурах саморегуляции секреции поджелудочной железы (при подго­товке этого вопроса используйте рис.3 «Приложения»).

6. Функции печени (гомеостатическая, депонирующая, метаболическая, дезинтоксикационная, барьерная, экскреторная, терморегуля­ционная).

7. Механизм образования, депонирования и отделения желчи. Понятие печеноч­ной и пузырной желчи, их основные различия.

8. Количество, свойства и состав желчи. Ее функции.

9. Нервная и гуморальная регуляция процессов желчеобразования и желчевыде­ления.

10. Количество, свойства и состав кишечного сока. Роль его компонентов в процессе пищеварения.

11. Представление о полостном и мембранном (пристеночном) пищеварении, их взаимосвязи и выраженности в различных отделах тонкой кишки (при подготовке этого вопроса используйте рис.4 «Приложения»).

12. Виды сокращений тонкой кишки и их роль.

13. Механизм перехода содержимого тонкой кишки в толстую через илеоцекальный сфинктер.

14. Нервная и гуморальная регуляция секреторной и моторной функций тонкой кишки.

15. Пищеварение в толстой кишке. Значение микрофлоры для осуществления этого процесса.

16. Виды сокращений толстой кишки, их роль.

17. Понятие всасывания. Представление о выраженности всасывания веществ в различных отделах пищеварительного тракта.

18. Представление о разных механизмах всасывания веществ (при подготовке этого вопроса используйте рис.5 «Приложения»).

19. Понятие голода и насыщения, их механизмы. Представление о центрах голода и насыщения.

20. Схема функциональной системы, обеспечивающей поддержание постоянства пи­тательных веществ во внутренней среде организма. Анализ ее компонентов.

 

СХЕМЫ ПРОТОКОЛОВ ПРАКТИЧЕСКИХ РАБОТ

РАБОТА № 1. Влияние желчи на степень эмульгирования жиров.

(«Практикум …», работа № 82, с.207)

Желчь эмульгирует жиры и таким образом увеличивает поверхность воздействия на них липазы.

ЦЕЛЬ РАБОТЫ. Наблюдать влияние желчи на процесс эмульгирования жиров.

РЕЗУЛЬТАТЫ РАБОТЫ

Схематический рисунок распределения капелек масла в каплях воды и желчи (стрелками указать на капельки масла).

Масло в воде                                           2. Масло в желчи

ВЫВОД: (Объясните причины различия данных, полученных в работе. Перечислите функции желчи).

 

РАБОТА №2. Исследование активности липазы сока поджелудочной железы при переваривании жиров в присутствии желчи (выполняется на виртуальной модели).

ЦЕЛЬ РАБОТЫ: Изучить переваривающую активность липазы сока поджелудочной железы в зависимости от присутствия желчи и рН среды. В тонкой кишке жиры сначала под действием желчи эмульгируются, затем липаза гидролизует их до моноглицеридов и жирных кислот. Наличие жирных кислот при переваривании жиров снижает показатель рН среды, где происходит расщепление. Анализ кислотности перевариваемого субстрата производят методом рН-метрии.

ХОД РАБОТЫ. Запустить программу «Виртуальные задачи (англ) новые», выбрать раздел «Chemical and Physical Processes of Digestion» (химические и физические процессы пищеварения), выбрать эксперимент «Lipase» (Липаза). Установить в прибор 6 пробирок. В соответствии с таблицей внести в них липазу, растительное масло (Vegetable Oil), желчь (Bile salts), кислотно-щелочной буфер (Buffer), дистиллированную воду. Затем все пробирки поместить в термостат на 1 час для инкубации при t=37°C. После инкубации выполнить рН-метрию каждой пробирки, данные которой занести в таблицу.

РЕЗУЛЬТАТЫ РАБОТЫ

Активность липазы при переваривании жиров в присутствии желчи
№ пробирки	1	2	3	4	5	6
Содержание пробирок	Липаза Расти-тельное масло Желчь Буфер рН=7.0	Липаза Расти-тельное масло Дистил-лир. вода Буфер рН=7.0	Липаза Дистил-лир. вода Желчь Буфер рН=9.0	Дистиллир. вода Растительное масло Желчь Буфер рН=7.0	Липаза Растительное масло Желчь Буфер рН=2.0	Липаза Растительное масло Желчь Буфер рН=9.0
Показа-тель рН-метрии

 

ВЫВОД: (Объяснить показатели рН-метрии в исследуемых пробирках. Отметить условия (наличие желчи, рН), при которых переваривание жиров осуществляется наиболее полно).

 

РАБОТА № 3. Регуляция секреции поджелудочной железы.

ЦЕЛЬ РАБОТЫ. Используя Рис.3 «Приложения» проанализировать влияние желудочного химуса и его компонентов на секрецию желчи, а также ферментов и гормонов различными клетками поджелудочной железы в разные фазы регуляции ее секреции.

ВЫВОД: (Описать полученные данные).

 

РАБОТА № 4. Влияние гуморальных факторов на моторику

Кишки.

(Видеофильм, «Практикум …», работа № 4.15, с. 139)

 

Тонкая и толстая кишки обладают автоматией, но гуморальные факторы мо­гут изменять ее выраженность, действуя непосредственно на мышечные волокна и нейроны интрамуральных нервных узлов.

ЦЕЛЬ РАБОТЫ. Убедиться в том, что кишка обладает автома-тией и что на ее проявление оказывают влияние гуморальные факторы.

СХЕМА РАБОТЫ

На схеме обозначить:

1. Лягушка,

2. Толстая кишка,

3. Соединяющая лигатура,

4. Писчик,

5. Кимограф.

РЕЗУЛЬТАТЫ РАБОТЫ

Рисунок кимограммы сокращений толстой кишки лягушки.

 

 

На кимограмме обозначить сокращения: фоновое (Ф) и под влиянием ацетил­холина (АЦХ), адреналина (А). Стрелки отмечают момент аппликации АЦХ и А.

ВЫВОД: (Описать изменения в моторике кишечника, вызванные действием аце­тилхолина и адреналина).

РАБОТА № 5. Особенности процессов пищеварения в тонкой кишке.

ЦЕЛЬ РАБОТЫ. Используя Рис.4 «Приложения» проанализировать особенности процессов пищеварения в тонкой кишке. Отметить: какому принципу организации деятельности «пищеварительного конвеера» соответствуют эти процессы.

ВЫВОД: (Описать полученные данные).