Кальций и фосфор

Относительные показатели эффективности кормления, основанные на содержании энергии, аминокислотах и фосфора.

Относительная кормовая ценность - источники энергии. Таблица16

Ингредиенты	Ценность кормов по отношению к кукурузе	Примечание
Кукуруза		Высокоэнергетичная, низкое содержание лизина
Ячмень	90-100	Низкоэнергетичный, высокое содержание клетчатки
Мягкая пшеница	90-95	Мало лизина
Тритикале	90-95	Возможна спорынья
Овес высокого качества	85-95	Низкоэнергетичный, высокое содержание клетчатки
Рожь		Возможна спорынья, плохие вкусовые качества

Питательная ценность - это содержание энергии, фосфора, аминокислот.

Как пользоваться этими данными?

За эталон берется кукуруза. Если предположить, что кукуруза сейчас на мировом рынке стоит 660 руб. за 1 кг (из расчета 1т = 120, по курсу перевели в рублях). Мы знаем, что питательная ценность составляет 90% от кукурузы, то ячмень можно покупать по цене 594 руб. за 1 кг или ниже. Если вы сможете купить ячмень по такой цене, то это будет для вас более выгодная покупка, чем покупка кукурузы. Таким образом, вы можете просчитать выгодность приобретения тех или иных зерновых культур. Эталоном можно взять ячмень, а не кукурузу.

Перьевая мука.

Имеет низкое содержание лизина. Перья в естественном состоянии не могут быть усвоены организмом свиньи. Поэтому они подвергаются обработке горячим паром под давлением, протеин становится усвояемым.

При кормлении КРС перьевая мука является источником обходного протеина. Мясо-костная мука имеет низкое содержание метионина, триптофана, лизина, однако богата фосфором.

Вопрос. Можно ли применять рыбную муку на окончание откорма?

Ответ. Да, можно. Но она должна быть высокого качества и ее количество не должно превышать 5%. В рыбной муке много ненасыщенных аминокислот, а они размягчают мясо. Мясо становится рыхлым. Весь падеж в США отправляют на переработку, где изготавливают мясо-костную муку.

Относительная кормовая ценность (ОКЦ) - источники протеина. Таблица 17

Ингредиент	ОКЦ	Примечания
Соевый шрот, 44%	100%	Аминокислотный баланс для кукурузы
Хлопковый шрот	65 -75 %	Низкое содержание лизина, токсичность госипола
Каноловый шрот	75 -85 %	Токсичен при больших количествах
Кровяная мука	185 - 200 %	Высокое содержание лизина, низкое содержание изолейцина
Перьевая мука	60 - 70 %	Низкая поедаемость
Мясо-костная мука	95 - 110 %	Низкое содержание лизина, триптофана и метионина, высокое содержание фосфора
Рыбная мука	140 - 165 %	Великолепный баланс аминокислот.

В этой таблице за основу взят соевый шрот, 44%-ный. При использование хлопкового и канолового шрота мы сталкиваемся с токсичностью и низким содержанием лизина. Кормовая ценность кровяной муки в двое выше, чем у соевого шрота. Недостаток кровяной муки - низкая поедаемость. В рационы кровяную муку нужно добавлять постепенно. Перьевая мука получается из отходов птицеводства. Ее кормовая ценность низка, потому что в ней содержится мало лизина и энергии. В рыбной муке содержится много фосфора и великолепный баланс аминокислот, поэтому ее кормовая ценность очень высока.

Вопрос: Добавляете ли вы в рацион цельное молоко?

Ответ: Очень редко, чаще сухое.

Кальций и фосфор - два наиболее важные минералы.

99% кальция и 80% фосфора находятся в зубах и костях. Нехватка этих элементов отражается на состоянии костей. Они искривляются, ломаются. Поэтому, особенно, кальций и фосфор необходимы в момент формирования скелета.

У молодых поросят нехватка кальция и фосфора вызывает рахит.

У взрослых животных кальций и фосфор со временем вымываются из кости и тем самым снижается сила кости и ее прочность. Это, так называемый, остеопорос или синдром падающей свиньи. Чаще всего это заболевание возникает в период лактации.

Все зерновые культуры практически лишены кальция. Кальций участвует в производстве молока у свиноматки и содержится в молоке. В зерновых культурах очень низкий уровень содержания кальция. Общее содержание фосфора велико, но две третих неусваивается организмом.

Если содержание кальция в кормах составляет более 1%, то это автоматически снижает уровень цинка в корме. При расчетах очень важно соблюдать точное соотношение кальция и фосфора. Оптимальное соотношение от 1 до 1,3 частей кальция на 1 часть фосфора.

Нормальным считается и такое соотношение, как 0,9 - 0,6 частей кальция на 1 часть фосфора, а также 2 части кальция к 1 части фосфора. Если кальция добавляется больше, чем 2 части, то в организме происходят реакции и фосфор делается неусвояемым.

Помните, что требования в рационах к минерализации костей строже, чем требования к росту. Когда вы выращиваете ремонтную свинку, потребности в кальции и фосфоре сильнее, чем у зрелой свиньи, которая должна идти на убой.

Необходимое количество кальция и фосфора. Таблица 18а

	Процентное содержание кальция от всего рациона	Процентное содержание фосфора от всего рациона
Ремонтные свинки	0,75	0,65
Финишеры	0,65	0,52

Разница в потребностях означает необходимость разработки специальных рационов для молодых свинок с повышенным содержанием кальция и фосфора.

Источники кальция и фосфора. Таблица 18

Источник	Кальций,%	Фосфор,%	Примечание
Молотый известняк			Высокая усвояемость, самый дешевый источник кальция
Дикальций фосфат		18,5	Высокая усвояемость, уровни содержания могут колебаться
Монодикальций фосфат			Высокая усвояемость, уровни содержания могут колебаться
Трикальций фосфат
Триполифосфат натрия			Обычно дорогой источник
Кальцинированный фосфат			Усвояемость колеблется
Костная мука, обработанная паром

Молотый известняк самый распространенный и дешевый источник кальция и фосфора. Однако, вы должны помнить, что известняк не содержит никаких питательных веществ, кроме солей кальция. Кальция содержится 35 - 40%. Фосфора в молотом известняке нет. Он является наиболее экономичным источником кальция.

Дикальций фосфат и монодикальций фосфат являются источниками, как кальция, так и фосфора. В них очень высокая усвояемость фосфора. Монодикальций фосфат дешевле по стоимости, чем дикальций фосфат.

Триполифосфат натрия - источник только фосфора. Часто этот продукт бывает низкого качества. Фосфор, содержащийся там, усваивается плохо.

Костная мука, обработанная паром - источник кальция и фосфора. Соотношение 2: 1.

При покупке кормовых продуктов вы должны четко знать содержание в них кальция и фосфора. Очень важно правильно оценить стоимость добавочного фосфора. Фосфор - это самый дорогой микроэлемент, который вам необходимо покупать (второй, после протеина). Вы можете изменить стоимость корма, найдя дешевый источник фосфора. Цены на различные источники кальция и фосфора различны, а также различны и уровни содержания кальция и фосфора. Поэтому вы можете оценивать фосфор по стоимости тонны продукта, который содержит фосфор.

Вам необходимо рассчитать, сколько стоит 1 кг фосфора в продукте, который действительно получит ваше животное. Необходимо поделить стоимость 1 кг ингредиентов на уровень содержания фосфора в нем. Вы получите стоимость 1 кг действительного фосфора. Такие расчеты необходимо проводить каждый раз, когда вы покупаете источник фосфора. Таким же образом вы можете рассчитать стоимость протеина в протеиновой добавке. Это расчет по общему фосфору. Если у вас есть данные по усвояемости фосфора из этого источника, то лучше рассчитать по усвояемому фосфору.

Если данное количество фосфора отвечает потребностям животного, то максимальное соотношение может быть 2: 1.

Фосфор и кальций больше требуется для укрепления костей животного, чем для увеличения массы животного. У ремонтного молодняка потребности в них будут отличаться от потребностей у животных на откорме. Если вы будете кормить ремонтный молодняк рационом, который предназначается для свиней на окончание откорма, то вы не достигнете потребного уровня кальция и фосфора, необходимого для укрепления костей животных. Прочность костяка ремонтных свинок важна, если они содержатся в закрытом помещении на бетонном полу.

Неусвояемый фосфор.

Теперь мы с вами поговорим об усвояемости фосфора, т.к. это очень важно. Есть такое вещество, которое называется фитиновой кислотой. Эта кислота присутствует в растениях, но ее нет в теле животных. В растениях она концентрируется в семенах. Когда мы рассматриваем различные виды сырья, которые применяются при изготовлении кормов, в основном, мы говорим о зерновых.

В бобовых культурах и различных зерновых - от 50 до 80 % всего фосфора содержится в виде фитиновой кислоты. В США кукурузно-соевых рационах от 0.2 до 0.25 % фосфора содержится в виде фитиновой кислоты.

Фитиновая кислота соединяется с фосфором, магнием, кальцием, цинком, медью, марганцем и уменьшает их усвояемость. Фосфор, который является соединением фитиновоф кислоты, не усваивается свиньями.

Две третих фосфора в растительных ингредиентах животными не усваивается. Иногда, ингредиенты, которые вы используете в кормах, делают фосфор неусвояемым (они связывают его). Чаще всего это происходит с животными, имеющими простую желудочную систему, однокамерную (как у свиней). У овец и коров этого не происходит, т.к. они имеют многокамерный желудок. Живущие в желудке микроорганизмы, расщепляют все питательные вещества.

Необходимо уметь рассчитывать количество усвоенного фосфора и балансировать корма правильно, чтобы такого фосфора было достаточно для свиньи.

Оценки биологической усвояемости фосфора для 15 - 35 кг свиньи. Таблица 19

Кормовой продукт	Среднее,%	Диапазон,%
Люцерновый шрот
Ячмень
Костная мука, обработанная паром
Кукуруза, зерно		9 - 29
Кукуруза с высокой влажностью		42 - 58
Хлопковый шрот		0 - 42
Кальцинированный фосфат		83 - 90
Дикальций фосфат
Рыбная мука
Мясо-костная мука
Овес		23 - 36
Ореховый шрот
Рисовые отруби
Сорго, зерно		19 - 25
Сорго, зерно, с высокой влажностью		42 - 43
Соевый шрот		36 - 39
Соевый шрот, очищенный		18 -35
Пшеница		40 - 56
Пшеничные отруби
Пшеничная крупка		34 - 55

Пустое место означает, что для данного продукта существует только одно значение.

Сравнение идет на основе дикальция фосфата, т.к. в нем 100% фосфора усваивается организмом животного. Фосфор из растительных источников усваивается очень плохо, а из животных хорошо.

Из рыбной муки фосфор усваивается на 100%.

Кукуруза, содержащая большое количество влаги, по сравнению с высушенным зерном кукурузы, имеет более высокий процент усвояемого фосфора. Объясняется это тем, что ы в сырой кукурузе имеется собственный фермент фитаза, которая способствует разложению соединений и выделений усвояемого фосфора, а влага еще больше стимулирует действие этого фермента и поэтому процент усвоения выше.

Сейчас я хочу сказать о том, какими путями можно повысить усвояемость фосфора или уменьшить выведение фосфора из организма с экскрементами. Внесение в почву, с пометом животных, азота является не желательным явлением и вызывает озабоченность во всем мире, потому, что при этом могут загрязнится подпочвенные воды и они могут попасть к людям. Большая часть фосфора, который присутствует в помете животного, это фосфор в виде соединения фитиновой кислоты (фитат фосфора).

Мы заинтересованы в увеличении той части фосфора, которая усваивается животным, потому, что, если большая часть его усваивается, то вы можете понизить общее содержание фосфора в кормах. Зная, что фосфор является очень дорогим видом сырья, мы можем понизить общую стоимость рациона.

Сейчас проводятся исследования по введению в организм фермента, способствующего расщеплению питательных веществ. Компания BAC выпускает натурфос. Это микробный фермент. Вы добавляете 100 гр продукта на 1 т кормов. Это увеличивает усвояемость фосфора животными на треть, а также сокращает количество выведенного фосфора. Сейчас все это становится актуальным, т.к. правительства многих стран выпускают законы, ограничивающие выброс навоза. Такие ограничения есть в Голландии, Канаде, Швейцарии, Австрии, Бразилии, Норвегии, Финляндии. Добавляя этот продукт, вы можете сократить количество, даваемого вами, дикальция фосфата и других продуктов. Применение натурфоса увеличивает усвояемость Мg, Са, Zn.

Исследования в университете штата Кентуки показали к чему приводит избыток содержания фосфора в рационе. Было увеличено содержание фосфора с 0.4 до 0.8. При таком незначительном увеличении содержания фосфора в общем рационе животного, содержание фосфора в экскрементах увеличилось в 3 раза с 7.5 гр в день до 19 гр в день.

Лучше всего рационы рассчитывать не по общему фосфору, а по усвояемому. Желательно использовать то сырье, в котором фосфор является наиболее усвояемым.