Травы представляют собой цветоносные облиственные побеги травянистых растений, иногда всю их надземную массу. Их и собирают чаще всего вместе с цветками и листьями

Травы собирают весной, начиная с мая, перед началом либо во время цветения растения. Для сбора травы требуются серпы и ножи. Травы заготавливают целиком, срезая серпом у основания или на уровне нижних листьев. Оголённые стебли срезать не следует. В голых стеблях очень мало или нет лекарственных веществ. С некоторых растений срезают (или обламывают вручную) только цветущие верхушки (полынь, пустырник, зверобой и т. п.) длиной около 10—20 см, а также боковые веточки. Иногда при густом стоянии растения скашивают косами и затем выбирают их из скошенной массы. Не следует вырывать траву с корнями. Она трудно восстанавливается и засоряется.

Траву для транспортировки можно складывать в мешки, но не набивать их плотно, во избежание самосогревания.

Листья многих растений можно собирать по достижении ими нормальных размеров и в течение всего лета. Чаще, однако, их снимают перед началом (во время образования бутонов) или во время цветения растения. Делать это следует в сухую погоду с утра, после того как просохнет роса, так как сырые и влажные листья быстро чернеют и портятся. Их обрывают вручную, не нарушая роста растения. Это указание относится главным образом к таким ценным видам, как белладонна, наперстянка. Иногда собирают траву, высушивают её и с уже высушенной травы снимают листья вручную или слегка обмолачивают (крапива, мята, душица, чабрец и др.), но при обмолоте листья получаются измельчённые. Грязные и повреждённые листья следует выбирать.

С некоторых лекарственных растений листья собирают несколько раз в течение периода вегетации. Такими растениями являются алоэ, подорожник и т.д.

С других лекарственных растений, например ландыша, листья собирают лишь один раз в период максимального накопления действующих начал до цветения, в период бутонизации.

У некоторых лекарственных растений (мать-и-мачеха) листья собирают лишь в первой половине лета и после цветения. Листья же черники следует собирать именно во время цветения, но с не цветущих растений.

Листья брусники, как и коревища, собирают ранней весной или поздней осенью.

Цветки и соцветия собирают в зависимости от сроков цветения каждого вида, но в основном в начале цветения, ощипывая или обрывая цветоножки. В этот период цветы содержат больше действующих начал, лучше высушиваются и сохраняют свою окраску. Цветки – самые нежные части растения, поэтому собирать их нужно осторожно, не мять, предохранять от солнца, перед сушкой освобождать от примесей и нежелательных частей растения — листьев, цветоносов, плодов и т. д.

У большинства растений цветы обрывают вручную. Иногда собирают целые соцветия (ромашка, мать-и-мачеха, бессмертник), а после сушки протирают их сквозь сито, освобождая от цветоножек (бузина), или обрывают цветочные корзинки с цветоносов вручную (пижма). У некоторых видов собирают части цветка или соцветия: у коровяка – один венчик, у василька – краевые ворончатые цветки, у подсолнечника – краевые ложно-язычковые цветки, у розы – лепестки, у шафрана и кукурузы – рыльца и т. д.

У некоторых растений заготовляют верхушки стеблей с листьями и цветками (чабрец, череда, зверобой, донник, шалфей).

При сборе цветков с деревьев применяют садовые ножницы, секаторы, ножи.

Семена собирают в сухую погоду полностью созревшие, цельные, не поврежденные насекомыми и плесенью. Их освобождают от примесей и только слегка подсушивают на свежем воздухе под навесом.

Плоды также собирают в период полного созревания, который определяется видом растения, в сухую погоду. Так, чернику и малину собирают в июле - августе, шиповник — в сентябре - октябре и т. д.

Сочные плоды лучше собирать ранним утром (после обсыхания) или вечером, укладывая их в плетёные корзины или реечные лотки тонким слоем. При необходимости нескольких слоёв, их перекладывают небольшими веточками с листьями. Длительное хранение их не допускается.

Плоды обрывают вручную, отделяя плодоножки. Плоды шиповника собирают вместе с остатками чашелистников, которые удаляют после сушки.

Корни, корневища и луковицы собирают ранней весной и, чаще всего, поздней осенью, когда надземные части растения начнут увядать. В это время растение находится в состоянии покоя и содержит максимум полезных веществ. Сроки эти разнятся в различных климатических зонах. Важно производить сбор корней и корневищ при еще сохранившихся остатках надземных частей, по которым можно узнает нужный вид.

Кроме того, при осеннем сборе корни и корневища крупнее, с большим количеством ценных веществ, нежели весной. Выкопанное осенью растение уже сбросило в землю семена, которые весной возродят популяцию, в то время как весной заросли растений истребляются.

Исключением являются клубнекорни салепа (ятрышника), которые собирают во время цветения, так как в иное вре¬мя растение очень трудно обнару¬жить.

Корни и корневища выкапывают небольшими лопатами. Корни болотных растений выкапывают при помощи граблей или вил с загнутыми зубьями.

Корни и корневища отряхивают от земли и промывают в холодной воде (лучше проточной). В горячей воде их мыть нельзя, так как вымываются некоторые активные вещества. Промытые корни и корневища подсушивают на подстилке, очищают от корешков, остатков стеблей и повреждённых частей, после чего окончательно сушат, разрезая крупные на куски. Задерживать сушку нельзя, во избежание загнивания сырья. Корни салепа не моются, а очищаются.