Витамины. Витамины (в) - биологически активные низкомолекулярные органические вещества, принимающие участие в биологическом катализе

ВИТАМИНЫ (В) - биологически активные низкомолекулярные органические вещества, принимающие участие в биологическом катализе. Являются незаменимыми факторами питания, не синтезируются в организме человека и поступают с растительной пищей и пищей животного происхождения. Исключение составляют: 1) в/р вит. РР – синтезируется в печени из триптофана (н/з а/к); 2) ж/р вит. D₃ – синтезируется в коже из 7-дегидрохолестерина под действием УФ; 3) ж/р ретинол – в печени из каротинов. Также витамины синтезируются м/ф кишечника: В1-тиамин, В2-рибофлавин, В6-пиридоксин, В12-кобаламин, РР-никотиновая кислота, В9-фолиевая кислота, В5-пантотеновая кислота, К-нафтохинон, Н-биотин.

Причины недостаточности витаминной функции: 1. недостаточное поступление В с пищей, 2. изменение нормальной м/ф кишечника при заболеваниях ЖКТ, подавление м/ф антибиотиками, 3. нарушение всасывания В при патологии печени, т.к. для всасывания ж/р В необходимы желчные кислоты, 4. нарушение транспортировки В с кровью, 5. нарушение превращения В в кофермент или его взаимодействия с ферментом, 6. воздействие антивитаминов, которые могут быть: а). структурными аналогами витамина, конкурирующими за активный центр фермента (окситиамин, оксибиотин, изониазид (производное никотиновой кислоты, применяется как противотуберкулезный препарат), б). ферментами, разрушающими В (тиаминаза, аскорбатоксидаза), в). белками, связывающими В и нарушающими его всасывание (авидин – белок сырых яиц, связывающий биотин), г). антагонистами В (дикумарол, варфарин – антагонисты в. К, тормозящие тромбообразование), д). вещ-вами, нарушающими превращение витамина в кофермент (аминазин – антидепрессант – нарушает превращение витамина В₂в коферментную форму) и др.