Примеси семян сорных растений

К сорным растениям относятся софора (горчак), куколь, вязель, триходесма седая, гелиотроп опушенноплодный, плевел опьяняющий, пикульник (жабрей) и др.

Сорные растения, семена которых содержат токсические вещества, произрастают в разных регионах нашей страны: софора — в Закавказье и Средней Азии, гелиотроп опушенноплодный и триходесма седая — в Средней Азии, вязель — в Европейской части. Сорные растения поражают посевы ржи, пшеницы, ячменя и других культур. Созревание семян сорных растений нередко совпадает с временем созревания злаков и при уборке урожая происходит засорение зерна.

Токсические вещества сорных растений устойчивы к тепловой обработке и не разрушаются при выпечке хлеба, некоторые из них придают хлебу горький привкус.

В связи с возможностью заболеваний от употребления зараженных токсическими веществами зерновых продуктов НТД ограничивается содержание семян сорных растений в зерне и муке:

примесь гелиотропа опушенноплодного не допускается;

содержание куколя в муке — не более 0,01%; содержание вязеля в муке — не более 0,04%; содержание софоры в зерне — не более 0,04%.