Мяса бедра — 1 кг
Кореньев — 250 г
Луку — 1 шт.
Букет и зелень укропа или петрушки
Воды — 8–10 глубоких тарелок
Соли — по вкусу
Рису — 200 г
Томату — 100 г
Окорок телятины жареный
Окорок телятины обрезной — на 8–10 персон
Масла для жарения — 100 г
Соли — по вкусу
Бульону — 2½ –3 стакана
Картофелю — 10–15 шт.