Шаг два: едим меньше, чтобы получить больше

Шаг один поможет вам достигнуть вашего желаемого веса, если вы будете потреблять ровно столько калорий, как если бы вы уже достигли этого веса. Как только вы достигнете желаемого веса, вы можете повысить планку и рассмотреть возможность усовершенствования вашей программы снижения веса, приступив к сознательному ограничению калорийности, съедая ещё меньше, чем нужно для поддержания вашего нового веса.

Методика ограничения калорийности была впервые упомянута в 1982 году в Журнале геронтологии и привлекла внимание публики своим заманчивым обещанием радикального продления жизни. В том исследовании лабораторные крысы, которые питались нормальной пищей, жили обычные 1000 дней. Крысы, которым давали такое же количество витаминов, минералов, белков и необходимых насыщенных жирных кислот, но на треть меньше калорий, жили по 1500 дней, демонстрируя тем самым, что ограничение питания удлиннило их жизни на 50 процентов. Этот дополнительный срок отличался также хорошим качеством жизни (насколько хороша может быть жизнь лабораторной крысы). Крысы, ограниченные в калориях, были более энергичные, менее слабые и лучше справлялись с забегами по лабиринтам, чем контрольные крысы. Их имунная система была сильнее, у них было меньше случаев заболеваний раком, диабетами и катарактой.

На сегодняшний день более 2000 исследований, где использовалось ограничение калорий, подтвердили эти результаты на множестве других видов животных. И хотя еще не прошло достаточного количества лет, чтобы установить, удлинняет ли ограничение калорий жизнь человека на 50 процентов, исследования на людях, практикующих ограничение калорий, показали те же самые признаки приостановки старения, которые провялялись у подопытных животных в лабораториях. Исследования по ограничению калорий привели к теории, согласно которой каждый вид живых существ может сжечь определённое число калорий за время своей жизни, таким образом чем меньше калорий сжигается каждый день, тем больше дней нужно, чтобы сжечь то число калорий, после которого включатся механизмы заболеваний и старения.