2015-05-27
596
Свойства углеводов.
Цель: Изучить и сравнить свойства углеводов, доказать наличие гидроксильных групп в сахарозе и глюкозе, альдегидной группы в глюкозе.
Оборудование: спиртовка, спички, стакан, стеклянная палочка, пробирки, растворы гидроксида натрия, сульфата меди, глюкозы, сахарозы, аммиачный раствор оксида серебра, серная кислота, крахмал., раствор йода, картофель.
Ход работы:
Опыт №1. Восстановление гидроксида меди (II).
Рисунок Наблюдения:
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
· Уравнение реакции________________________________________________
· Уравнение реакции глюкозы с гидроксидом меди при нагревании:
__________________________________________________________________________
· Свойства каких классов проявляет глюкоза в этом опыте?_____
_________________________________________________________________________________________
Опыт №2. Взаимодействие глюкозы с оксидом серебра
Наблюдения:_____________________________________________________________
__________________________________________________________________________
· Данная реакция идёт по функциональной группе_________________
|
|
|
· 
Уравнение реакции_________________________________________________
_________________________________________________________________________
Опыт №3. Свойства сахарозы
А) взаимодействие с гидроксидом кальция
Наблюдения:_____________________________________________________________
__________________________________________________________________________
· Уравнение реакций__________________________________________________
· Это свойство сахарозы используется в _____________________________
б) реакция с аммиачным раствором оксида серебра
· Сахароза не восстанавливает оксид серебра, потому что _______
__________________________________________________________________________
в) обнаружение гидроксильных групп в сахаре
Наблюдения:_____________________________________________________________
__________________________________________________________________________
· О чем говорит появление синей окраски раствора?_________________
__________________________________________________________________________
