Плазма:90-92%-воды, 8-10% сухой остаток(6-8%белки плазмы крови,1-3% глюкоза)
3 группы белков плазмы крови:
Альбумины 36-80г/л;-обеспечивают физико-хим. свойства крови
Глобулины 20-30г/л;(альфа глобулины-переносчики углеводов; ветта глоб.-перенос жирных кислот; гамма-обеспечивают иммунитет)
Фибриноген 0,3-0,4 % - 3-3,3 г/л. –обеспечивают свертываемость крови.
воды (около 90% массы),
низко молекулярных соединений органического и неоргани ческого происхождения — солей или электролитов,
углеводов,
липидов,
органических кислот и оснований,
промежуточных продуктов обмена как содержащих азот, так и неазотистого происхождения,
витаминов (около 2% массы),
белков, на долю которых приходится до 8% массы плазмы.
Каталитическая функция. К настоящему времени учеными идентифицировано более 3000 ферментов, почти все они по своей природе являются белками. Основная функция ферментов – управлять скоростью химических реакций в биологических системах. Транспортная функция. Белок крови гемоглобин осуществляет перенос кислорода к органам и тканям. Альбумины участвуют в переносе липидов. Ряд других белков могут образовывать комплексы с железом, медью, жирами, витаминами и доставлять их к нужным органам. Защитная функция. Защитная функция реализуется белками-антителами, которые вырабатываются иммунной системой организма при попадании в него чужеродных веществ, называемых антигенами (бактерий, вирусов и др.). Защитная функция также реализуется в способности белков крови, в частности фибриногена, образовывать сгусток (сворачиваться). Это защищает организм от потери крови при ранениях. Сократительная функция. Сокращение мышц осуществляется с участием миофибриляных белков актина и миозина. Структурная функция. Белки соединительной ткани, креатин, коллаген, эластин, ретикулин выполняют структурную функцию. Из них состоят покровы тела (кожи, волосы, ногти), сосуды. Белковые комплексы с липидами участвуют в образовании биомембран клеток. Гормональная функция. Для регулирования обмена веществ организмом используются различные методы, но одну из главных ролей в этом процессе играют гормоны. Множество гормонов представлены белками или полипептидами. Питательная функция. Питательная функция реализуется белками, ответственными за питание плода. Белки грудного молока (казеин), также выполняет эту функцию.
|
|