Потребность в адекватном питании и питье

Хороший ли аппетит: ⁭ да ⁭ нет Замечания:

В данной графе необходимо указать: - любимые и нелюбимые блюда; - нуждается ли в наблюдении за количеством съеденной пищи; - может ли пациент самостоятельно принимать пищу или воду, требуется ли пациенту какие либо специальные приспособления для самостоятельного приема пищи (закрытый стаканчик с трубочкой, поильник и т.д.)4 - соблюдает ли пациент какую-либо диету и оп какой причине.

Нужно ли обращение к диетологу ⁭ да ⁭ нет Замечания:

Здесь должен быть указан индекс Кетле и его анализ (вес в кг. Деленный на рост в м., возведенный в квадрат). Необходимо выяснить следующее: - как относиться пациент к собственному весу; - хочет ли пациент уменьшить или повысить свой вес; - знает ли принципы рационального питания и придерживается ли этих принципов;(если знает, но придерживается, то почему).

Требуется ли специальный совет по диете ⁭ да ⁭ нет Замечания:

Необходимо отметить диету, назначенную врачом (из истории болезни в листе назначений или из постового порционника) У пациента необходимо спросить: - придерживается ли пациент диеты, назначенной врачом; - знает ли пациент, какие продукты и как приготовленные можно употреблять ему в пищу; - знает ли пациент, какие продукты питания употреблять не рекомендуется; - нуждаются в консультации родственники пациента; - нуждается в наблюдении за количеством и качественным составом пищи, соответственно назначенной диете.

Болеет ли пациент сахарным диабетом ⁭ да ⁭ нет Если да то как реагирует заболевание: ⁭ диета ⁭ инсулин ⁭ сахароснижающие таблетки Замечания:

- Знает ли пациент о диете, которую ему необходимо соблюдать и соблюдает ли её. - Нуждается в наблюдении за количеством и качественным составом пищи, соответственно назначенной диете.

Пьет жидкости (указать сколько в литрах в сутки) ⁭ да ⁭ нет Замечания:

- Отметить любимые и нелюбимые напитки, - может ли самостоятельно обеспечить себя достаточным количеством жидкости, - может ли пить самостоятельно, нужны ли какие-либо дополнительные приспособления, для того чтобы мог пить самостоятельно.

Ограничение жидкости ⁭ да ⁭ нет Замечания:

Если пациент ограничивает прием жидкости, то почему? Знает ли пациент о последствиях, к которым может привести употребление недостаточного количества жидкости. Нуждается ли в наблюдении за количеством выпитой жидкости.

Пьет жидкости много ⁭ да ⁭ нет Замечания:

Водный баланс ⁭ да ⁭ нет ⁭ положительный ⁭ отрицательный ⁭ не определялся Замечания:

Водный баланс указывается в мл. за сутки. Высчитывается по формуле: количество выпитой жидкости за сутки «минус» количество выделенной жидкости за сутки.

Употребление алкоголя ⁭ да ⁭ нет Замечания:

Отметить как часто и по сколько пациент употребляет алкоголь (со слов пациента)

Имеются ли зубы ⁭ да ⁭ нет ⁭ верх ⁭ низ ⁭ полностью Замечания:

Имеются ли съемные зубные протезы ⁭ да ⁭ нет ⁭ верх ⁭ низ ⁭ полностью Замечания:

Необходимо отметить имеются ли зубные протезы в данный момент времени и нужно ли их принести из дома.

Таблица № 1 Суточный рацион при ожирении

Продукты	Вес (г) продуктов суточного набора в расчете на калорийность
	1800 ккал	1200 ккал	800 ккал
Молоко или простокваша	300—400	200—300
Мясо тощее	150—200	150—200
Рыба
Творог	100—200
Яйца	1 яйцо	1 яйцо	1 яйцо
Масло сливочное
Масло растительное
Сметана	15—20	10—15
Капуста свежая белокочанная	300—400	200—250	150—200
Морковь, помидоры, огурцы и другие овощи	300—400	200—300	150—200
Картофель
Яблоки
Хлеб ржаной	100—150

Таблица № 2 Один из возможных вариантов распределения пищевого рациона по энергетической ценности:

Завтрак – 25 %, обед – 35 %, полдник – 15 %, ужин – 25 %

Последний прием пищи – за 2-3 часа до сна. Температура теплой пищи должна составлять 50-60 градусов, а холодных блюд – не ниже 10 градусов.

Фактическое потребление пищи, и структура питания зависят от социальных факторов (доходы населения, структура производства пищевых продуктов), этнических особенностей и традиций, религиозных мотивов, включая запреты на определенные пищевые продукты.