Вопрос: Минеральные вещества, необходимые организму человека

Минеральные вещества относятся к незаменимым факторам питания человека. Особенно важное значение имеют минеральные вещества для растущего организма. Все минеральные вещества в зависимости от их содержания в организме человека условно делят на макроэлементы и микроэлементы.

К макроэлементам относятся вещества, которые присутствуют в продуктах питания в значительных количествах- десятки и сотни мг%. К ним относятся: фосфор, кальций, калий, магний, натрий.

К микроэлементам относятся вещества, которые присутствуют в пищевых продуктах в количествах не более нескольких мг%. Это фтор, марганец, медь, цинк, железо, кобальт. Кальций, магний, натрий и калий- это элементы щелочного характера, а фосфор, сера и хлор- кислотного характера.