Из каких величин складывается суточный расход энергии?

+а) основного обмена;

+б) специфически динамического действия пищи;

+в) различных видов деятельности

083. Какие пищевые вещества характеризуют качественный состав пищи?

+а) жиры;

+б) белки;

+в) витамины;

+г) минеральные соли;

+д) углеводы;

084. Биологическая роль белков:

+а) являются пластическим материалом;

+б) участвуют в синтезе гормонов;

+в) участвуют в синтезе ферментов;

+г) участвуют в синтезе антител

085. Наиболее дефицитные незаменимые аминокислоты:

+А) триптофан;

+б) аргинин;

+в) лизин;

г) метионин

086. Нарушения, возникающие при белковой недостаточности:

-а) развитие жировой инфильтрации печени;

-б) изменение химического состава и морфологического стро­ения костей;

+в) изменения в эндокринных железах и понижение их функци­ональной способности;

+г) снижение иммунобиологической реактивности организма

087. Продукты, богатые источники полноценного белка:

-а) злаковые и продукты их переработки;

+б) мясо и мясные продукты;

+в) молоко и молочные продукты;

+г) рыба и рыбные продукты;

-д) овощи и фрукты

088. Биологическая роль жиров:

+а) являются важным источником энергии;

+б) улучшают вкусовые свойства пищи;

+в) являются источником фосфатидов и полиненасыщенных жирных кислот;

-г) являются источником витаминов группы В;

+д) являются источниками жирорастворимых витаминов

089. Пищевые вещества, поступающие в организм вместе с жирами:

+а) полиненасыщенные жирные кислоты;

б) фосфатиды;

+в) токоферолы и стерины;

г) соли кальция;

+д) жирорастворимые витамины

090. Биологическая роль полиненасыщенных жирных кислот:

-а) участвуют в углеводном обмене;

+б) способствуют выведению холестерина из организма;

+в) повышают эластичность стенок кровеносных сосудов;

-г) снижают проницаемость стенок кровеносных сосудов

091. Продукты, являющиеся богатыми источниками полиненасыщенных жирных кислот:

-а) сливочное масло;

+б) растительные масла;

-в) бараний жир;

+г) рыбий жир

092. Доля растительных жиров в суточном содержании жира:

-а) 10-15%;

+б) 25-30%;

-в) 40-50%

093. Биологическая роль углеводов:

+а) являются богатым источником энергии;

+б) являются структурным элементом клеток и тканей;

-в) являются источником витамина С

094. Продукты - основные источники углеводов:

+а) овощи и фрукты;

-б) мясо и мясные продукты;

+в) злаковые и продукты их переработки;

-г) молоко и молочные продукты;

+д) сахар и кондитерские изделия

095. Биологическая роль кальция:

+а) участвует в формировании костей скелета;

+б) участвует в процессе свертывания крови;

+в) необходим для поддержания нормальной нервно-мышечной возбудимости;

-г) способствует усвоению белков

096. Факторы, влияющие на усвоение кальция в организме человека:

+а) соотношение кальция с жирами;

+б) соотношение кальция с фосфором;

-в) соотношение кальция с углеводами;

+г) соотношение кальция с магнием

097. Продукты - богатые источники хорошо усвояемого кальция:

+а) молоко и молочные продукты;

-б) овощи и фрукты;

-в) зернобобовые продукты;

-г) мясо и мясные продукты;

-д) рыба и рыбные продукты