Тщательно пережевывайте пищу

В Китае говорят, что полный человек ест как собака. Имеется в виду, что он не разжевывает пищу, а проглатывает ее. Еще одна восточная мудрость гласит: «Один кусочек пищи жуйте 22 раза - и будете худеть». Индийские йоги рекомендуют 33 жевательных движения на один кусочек пищи, добавляя, что даже «жидкую пищу надо жевать». Не обошла стороной этот вопрос и Библия: «Человек, жуй медленно, тщательно прожевывая пищу, и найдешь ее снова в своих ногах». А современное правило гласит: на один кусочек пищи необходимо совершать 9-12 жевательных движений.

С позиций физиологии акт жевания подготавливает пищеварительный тракт к приему пищи, улучшает ее переваривание. Но здесь присутствует еще один важный момент: собственно медленная еда. Дело в том, что насыщение определяется преимущественно тремя факторами: 1.Энергетической ценностью пищи (калорийностью). 2. Свойствами продуктов (жидкая пища дает слабое насыщение, а твердая – более сильное). 3. Длительностью трапезы.

Для полных людей характерна слишком быстрая еда. Пище не хватает времени перевариться и с током крови достичь центра насыщения, который расположен в головном мозге. Между началом еды и насыщением проходит 25-30 минут. И сколько бы вы не съели за эти минуты, истинное насыщение будет отсутствовать. Наверняка вам знакома следующая ситуация: за столом съедаете небольшую часть от желаемого, и в это время вас приглашают к телефону. Возвратившись через 20-30 минут вы с удивлением обнаруживаете, что уже сыты...

И еще одно маленькое правило: Стол на кухне, в столовой, в гостиной пусть будет всегда свободен от продуктов. Следствие – отсутствие соблазнов.

Вышеизложенные рекомендации помогут вам быстро и успешно изменить пищевое поведение и сформировать стереотип питания стройного человека, то есть выработать привычки, которые позволят сохранить нормальный вес в течение всей жизни.

ГЛАВА 4

ТЕЛО ПУСТО – ДУХ РАССТРОЕН,

А ПОЕШЬ – И ДУХ СПОКОЕН

«Все хорошее в нашей жизни или противозаконно или аморально

или ведет к ожирению!»