Запеканка из риса и курицы с овощами

Нарезаем свежие морковь, репчатый лук, болгарский перец и помидор. Заправляем овощи растительным маслом, немного соли и черного молотого перца и даем постоять не менее 30 мин. Затем в глубокую посуду (для СВЧ или духовки) на дно выкладываем промытый дробленый рис. Закладываем рис овощами. Последним слоем выкладываем куриный фарш. Сверху фарш можно смазать майонезом. Добавляем воды (как для плова на объем взятого риса) соль и лавровый лист. Готовим в духовке при 160...170 градусах 40.....60 мин.