Удивительная молекула

Если задуматься о самых великих чудесах природы, то на первом месте окажутся не Ниагарский водопад, не Солнце, не вымершие дино­завры или прекрасные орхидеи. Самыми великими творениями всех времен станет витамин Е и снежинки.

Из всех снежинок, падающих с неба за целую зиму, нет двух одина­ковых по своей чудесной кристаллической структуре. И неважно, сколь­ко их будет. Каждая из них представляет собой уникальный кристаллик, которого никогда не было и никогда больше не будет.

Но витамин Е превосходит снежинки по многообразию своих форм. Откуда природа берет это гениальное богатство идей, навсегда оста­нется загадкой. Имеется, по меньшей мере, восемь различных форм витамина Е, так называемых токоферолов. Они состоят всего из трех элементов - водорода, кислорода и углерода, но по своей пространст­венной структуре все они различны, как снежинки. Из бесчисленного множества молекул витамина Е не встречается двух совершенно одина­ковых. Есть, правда, и синтетический витамин Е, изготавливаемый на фабриках. В нем все молекулы одинаковы. Ни одну из них не отличить от другой. Конечно, они тоже оказывают воздействие на обмен веществ, но это все же относительно "мертвое" вещество. Ему не хватает удиви­тельного многообразия натуральных молекул.

Известно, по меньшей мере, восемь различных форм витамина Е, так называемых токоферолов. Они сос­тоят из водорода, кислорода и углерода.