Правильное питание - хорошее настроение

Биохимики дали белкам невероятно сложные названия, чтобы отли­чать их друг от друга. Но структура этих молекул очень проста, как, например, у метионина, который также активно участвует в превраще­нии фенилаланина в "гормон счастья" норадреналин. В салатах и овощах содержится небольшое количество метионина, но зато его много в яй­цах, молочных продуктах и, прежде всего, в мясе.

Чтобы метионин смог проявить свою активность, ему нужна под­держка фолиевой кислоты и витамина В₁₂. Это еще одна причина, поче­му нужно ежедневно в качестве добавки к пище принимать пивные дрожжи, которые являются настоящим кладом высококачественных витаминов и микроэлементов.

Несколько странным кажется то, что наше настроение поднимают главным образом аминокислоты, содержащиеся в мясе. Но объяснение этому легко найти, если заглянуть в историю. Раньше, сотни тысяч лет назад, среди людей были собиратели плодов, то есть вегетарианцы. Они испытывали относительно мало стрессов, жили спокойно и поэтому обходились растительными белками. Наряду с ними были и охотники, испытывавшие постоянный стресс в борьбе с дикими животными. Им требовались более динамичные "стрессовые" аминокислоты, содержа­щиеся в мясе, - фенилаланин или метионин.

Травоядные животные, которые в спокойствии проводят на пастби­щах целые дни, обходятся растительными белками, содержащимися в траве. А вот хищники, испытывающие стресс во время охоты, должны получать белок, содержащийся в мясе их добычи. Еще один пример: сотни миллионов сельских жителей в Индии, ведущие спокойный, созер­цательный образ жизни, обходятся растительными аминокислотами. Поэтому они вегетарианцы. Человек, живущий в большом городе и ввиду этого испытывающий постоянные стрессы, нуждается в других белках. При отсутствии белков животного происхождения он стано­вится нервным и нередко впадает в депрессию со всеми вытекающими отсюда последствиями. При этом нет ничего хуже, чем тихая тоска, которая днем и ночью непрерывно пожирает фенилаланин, истощая

нервную систему и не оставляя человеку никаких шансов без эффектив­ной медицинской помощи изменить жизнь к лучшему.

Житель большого города нуждается в белках, содер­жащихся в мясе, чтобы компенсировать воздействие стрессов. Однако нервы можно успокоить и расти­тельной пищей, содержащей много кальция.