2015-06-14
1673
Поляриметрическое определение. Объем исследуемого раствора, эквивалентный 2,5 г глюкозы (50 мл 5 %, 25 мл – 10 %, 10 мл – 25 %, 6,25 мл – 40 % растворов) помещают в мерную колбу вместимостью 100 мл, прибавляют 0,2 мл раствора гидроксида аммония, доводят водой до метки, перемешивают и оставляют на 40 мин. Измеряют угол вращения полученного раствора на поляриметре. Содержание глюкозы в 1 мл в граммах (X) рассчитывают по формуле:
где: α - угол вращения испытуемого раствора, в градусах;
V- объем исследуемого раствора, взятый для определения, в мл;
l - толщина слоя, в дм;
52,8 – удельное вращение глюкозы в градусах.
Рефрактометрическое определение. На призму рефрактометра наносят несколько капель воды и по шкале находят показатель преломления (n0). Осторожно вытирают призму досуха, наносят на нее несколько капель испытуемого раствора и находят показатель преломления (n).
Содержание глюкозы в 1 мл в граммах (X) рассчитывают по формуле:
где 0,.00142 - фактор показателя преломления безводной глюкозы.
