2015-06-16
468
Цели урока: (Слайд 2)
- обучающие:
o формирование знаний о технологии приготовления пищи на костре;
o формирование знаний о распределении обязанностей между дежурными;
- развивающие:
o развитие навыков приготовления пищи в походных условиях;
- воспитательные:
o воспитание уважительному отношению к еде;
o эстетическое воспитание учащихся.
Вид урока: объяснение нового материала.
Используемые материалы:
- класс, оборудованный ПК;
- Power Point
- ПК, проектор, интерактивная доска;
ХОД УРОКА
Организационный момент: приветствие, проверка списочного состава; озвучивание целей и задач урока на доступном детскому восприятию языке.
Учитель: (курсивом выделен текст для записи учениками - диктуется) Во время диктования на экране показываются картинки, изображающие предметы о которых идёт речь.
Прошу сразу записать две простые туристские истины. (Слайд 3) Закипело – значит надо посолить. Горячее не может быть сырым.
Как было сказано на предыдущих уроках, (Слайд 4) дежурить лучше всего вдвоём – один у костра с грязными руками, другой у стола с чистыми руками. Но это не значит, что они друг другу не помогают.
|
|
|
Теперь давайте запишем кто когда и что делает.
1. (Слайд 5) Пока один разжигает костёр и устанавливает костровище, второй приносит воду.
2. (Слайд 6) Пока вода кипятится под присмотром первого, второй открывает консервные банки и накрывает на стол. Режет хлеб, сыр, колбасу и т.д. Резать надо на количество участников похода, а не на тоненькие ломтики.
3. (Слайд 7) Банки с тушёнкой надо подогреть у костра под присмотром первого, но измельчать мясо должен второй.
4. (Слайд 8) После закладки продуктов (продукты положили в канн) необходимо постоянно перемешивать содержимое в канне, что бы не подгорело.
5. (Слайд 9) Когда еда готова, подать команду всем что бы приготовили миски.
6. (Слайд 10) Пока всё содержимое канна по мискам не будет разложено, никто не берёт свою миску и не приступает к еде.
7. (Слайд 11) После освобождения канна надо его быстро ополоснуть и набрать воды. Кан с водой ставиться на огонь, чтобы мыть посуду тёплой водой.
8. (Слайд 12) Канны моют дежурные, а посуду каждый сам за себя. У туристов водников – матросы.
9. (Слайд 13) Со стола убирают дежурные, а не убранную посуду выбрасывают в кусты.
Теперь давайте рассмотрим технологию приготовления или как надо готовить еду на костре. Когда разберётесь, а в последствии, закрепите свои знания на практике, то увидите, что ничего сложного в этом нет.
(Слайд 14) Приготовление каш:
Все каши (крупы), кроме одной можно закладывать в холодную воду, даже можно с вечера. При этом необходимо перемешивать сразу после установки на огонь. (Слайд 15) Только манку надо засыпать в кипящую воду при помешивании, что бы не образовались комочки. Для этого лучше снять канн с огня и поставить на землю.
|
|
|
(Слайд 16) При использовании сухого молока, таковое разбавляется в тёплой воде, взятой из канна, в отдельной мисочке и заливается во время кипения воды в канне.
(Слайд 17) После готовности каши (проверяется на вкус) закладывается сгущённое молоко, масло, сахар или тушёнка. (Слайд 18) Кашу со сгущённым молоком больше на огонь не ставить!
(Слайд 19) Приготовление супов:
Если суп готовиться из сублимированного набора (суп в пакетиках), необходимо действовать согласно инструкции на пакете. Самое главное вычитать в инструкции, в какую воду (горячую или кипящую) надо закладывать продукт. (Слайд 20) Дополнительные овощи (сырые картофель, морковь, лук) для супа закладываются в холодную воду. (Слайд 21) А вот капуста и чеснок – за пять минут до конца приготовления.
(Слайд 22) Так же закладываются дополнительные крупы и корочки от сала.
(Слайд 23) Дополнительные макаронные изделия закладываются в кипящую воду.
(Слайд 24) Тушёнка и рыбные консервы закладываются в готовое блюдо.
(Слайд 25) Приготовление блюд с макаронными изделиями:
Все макаронные изделия (макароны, вермишель, рожки и т.д.) всегда закладываются в кипящую воду при помешивании. (Слайд 26) Тушёнка закладывается по готовности. (Слайд 27) Рекомендуется не сливать всю воду из макарон, что бы мясо размешалось лучше, и канн легче очищался.
(Слайд 28) Тушёнка:
После вскрытия ставиться поближе к огню, что бы растопить жир. Лишний жир сливается, а мясо измельчается. Удобнее это делать в металлической миске или крышке канна.
(Слайд 29) Приготовление напитков:
Чай. Простейший из напитков, но его можно легко испортить, если положить его в горячую, а не в кипящую воду. После закладки заварки канн необходимо накрыть крышкой.
(Слайд 30) Компот. Сухофрукты закладываются в холодную воду. Варятся до размягчения (5 мин после закипания). Закладывается сахар и перемешивается. Накрывается крышкой и по возможности охлаждается.
(Слайд 31) Сухофрукты в поход несут уже чистыми! Надо дома, за ранее, помыть, перебрать и высушить.
(Слайд 32) Кисель: Порошок разбавляется в отдельной посуде холодной водой и закладывается в кипящую воду. После чего дождаться закипания и сразу снять с огня. Рекомендуется добавить варенье.
(Слайд 33) Какао: Если в банке со сгущённым молоком – просто заложить в кипящую воду после снятия с огня.
(Слайд 34) Если какао-порошок, то его надо растворить в горячей воде и заложить в кипящую. Дождаться кипения и снять. Сгущённое молоко закладывается после снятия канна с огня. Инструкция приготовления какао-напитка написана на упаковке.
Это основные блюда, которые готовятся в походе. (Слайд) Со временем ваш опыт позволит на много расширить этот список, но для начала надо освоить минимум.
Подведение итогов:
Достигнуты ли цели занятия? Спросить: - Всё было понятно?
