Молодых животных)

незаменимая аминокислота

в исследуемом белке

3. АК скор = незаменимая аминокислота ● 100

в стандартном (идеальном) белке

КРАС – сравнение избытка НЗАК по

Сравнению с лимитирующей НЗАК

КРАС =

РАС – различие АКСкора

D РАС = АКСкор избыточный + АКСкор минимальной АК (%)

N - количество незаменимых АК

Биологическая ценность = 100 – КРАС (%)

КУБ – коэффициент утилизации белка

САКУБ – скорректированный

Аминокислотный коэффициент