Общественного питания

1 2 3 4 5

ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ

– применение с лечебной и профилактической целью специально составленных пищевых рационов и

Режимов питания для людей,

Больных острыми заболеваниями или

Обострениями хронических болезней,

Чаще проводимое в лечебных или

Лечебно-профилактических учреждениях

(больницы, санатории и т.д.)

ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ

– главным образом, питание людей с

Хроническими заболеваниями вне обострения, организуемое для трудоспособных, работающих людей

В диетических столовых и других учреждениях

общественного питания

Различия в организации лечебного и диетического питания

Лечебное питание	Диетическое питание
Назначение питания
1. При острых или обострении хронических заболеваний 2. Неработающим людям	1. При хронических заболеваниях вне обострения 2. Трудоспособным людям, продолжающим трудовую деятельность
Место применения питания
Стационар (больница), санаторий, профилакторий	Диетические столовые и отделения открытой и закрытой сети
Организаторы питания
1. Органы здравоохранения 2. Организации общественного питания	1.Организации общественного питания 2.Органы здравоохранения 3.Профсоюзные организации
Используемые диеты
Широкий набор диет с вариантами	Диеты №№ 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10 (практически 1,2,5,7/10,8/9), возможно уменьшение диет с выдачей продуктов на руки
Пищевая ценность питания
Соответствует потребностям неработающего человека. Использование редуцированного питания (разгрузочные диеты)	Соответствует потребностям работающего человека в зависимости от характера труда
Длительность применения диетотерапии
Время применения ограничено при использовании редуцированного питания	Время применения не ограничено, питание физиологично

Номерная система диет

№№ диет	Заболевания
1, 1а, 1б, 1р	Язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки. Заболевания желудка с повышенной секреторной функцией.
	Заболевания желудка с секреторной недостаточностью
	Заболевания кишечника с запорами
4, 4б, 4в	Заболевания кишечника с поносами
5, 5а, 5п (I, II)	Заболевания печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей. Хронический панкреатит
	Подагра, мочекаменная болезнь (ураты)
7, 7а, 7б, 7в, 7г	Воспалительные заболевания почек
8, 8а, 8б, 8о	ожирение
9, 9а	Сахарный диабет
10, 10а, 10б	Заболевания сердца с недостаточностью кровообращения
10c I, 10c II	Атеросклероз, гипертоническая болезнь
10иI, 10иII, 10иIII	Инфаркт миокарда
	Туберкулез
	Функциональные заболевания нервной системы
	Острые инфекционные заболевания
	Мочекаменная болезнь (фосфаты)
	Переход к обычному питанию. Болезни, не требующие специального питания