Термины и определения. В настоящем стандарте применяют следующие термины с соответствующими определениями

В настоящем стандарте применяют следующие термины с соответствующими определениями:

3.1 гамма-излучающий радионуклид: Нуклид, испускающий фотонное излучение, возникающее при изменении энергетического состояния атомных ядер или аннигиляции частиц.

3.2 объединенная проба продукции: Проба продукции, состоящая из нескольких точечных проб, отобранных из контролируемой партии.

3.3 партия мяса: Любое количество мяса одной категории упитанности, одного вида термического состояния (для свинины - одного вида технологической обработки), оформленное одним ветеринарным свидетельством и одним удостоверением качества и безопасности установленной формы.

3.4 партия мяса птицы: Любое количество мяса птицы одного вида и категории, одной даты убоя, выработанное на одном предприятии, оформленное одним ветеринарным свидетельством и одним удостоверением качества и безопасности установленной формы.

3.5 пищевые субпродукты: Пищевой продукт убоя в виде обработанных внутренних органов, мясной обрези, головы, вымени (для коров), хвоста и конечностей убойного животного (СТБ 1747).