Коптильня на красной ольхе

*** коптим в собственной коптильне

- неприличносочный свиной шашлык – из охлажденной шейки копчёной в холодной коптильне затем доведённый до готовности в раскаленной печи, подаём с томатным соусом на тонком лаваше с овощами

- ароматные свиные рёбра -в фирменном соусе барбекю, мраморная свинина местных производителей, осторожно! Наши копчёные рёбра вызывают привыкание в тяжёлых формах, они как попкорн можно есть 2 часа не останавливаясь

- как у папы на пикнике сочный куриный шашлык – из охлажденного куриного бедра наших птицеферм копчёной в холодной коптильне затем доведённый до готовности в раскаленной печи, подаём с томатным соусом на тонком лаваше с овощами

- двойное удовольствие от неприличносочного свиной и куриный шашлык – из охлажденной шейки и куриного бедра копчёных в холодной коптильне затем доведённый до готовности в раскаленной печи, подаём с томатным соусом на тонком лаваше с овощами

Котлеты приготовленные под заказ

- ароматнейший травами люля-кебаб из баранины * –из курдючного окорока ягнёнка и набора из чили, зиры, кинзы и репчатого лука с шашлычным соусом

- пуховая рыбная котлета* –жареная с зелёным луком из трёх видов рыбы трески, судака и форели с горячим пюре и соусом из солёных огурцов, можем приготовить на пару

- сочнейшая домашняя котлета* –румяная без панировки мелкого помола из трёх видов мяса и булки замоченной в сливках

- белоснежная куриная котлета* –из бедра цыплёнка и свежих сливок с пюре и соусом Барбекю

* все котлетки две штучки на порцию, на ланч по одной

Стейки классические из говядины

*** с бесплатным гарниром и хлебом по умолчанию все жарим средней степени

- брутальный мраморный стейк из говядины – Мироторг лидер российского мясного производства является нашим поставщиком, жарим охлаждённое мясо, а именно толстый край местных бычков, по умолчанию подаём средней степени прожарки МЕДИУМ

- забористое филе говядины – Белорусское мясо жарим, не отбивая до средней степени, так и подаём на лаваше с гарниром на выбор и соусами

- мужской тонкий край на косточке из говядины – для вас жарим парное мясо, а именно тонкий край местных бычков, шеф мясо возит через день с рынка, по умолчанию степень подачи «медиум» в переводе средняя

- яркий минутный стейк из говядины с яичницей – один кусок вырезки, тонко отбитый, поэтому жарим минуту с одной стороны и подаём с глазуньей, по умолчанию медиум

- правильные медальоны из филе говядины – самую нежную филейную часть оборачиваем лентами бекона и жарим 6 штук на порцию по умолчанию средней степени