Новые технологии, материалы и виды упаковки

В настоящее время существуют следующие основные на­правления совершенствования технологии, материалов и ви­дов упаковки, соответствующей современным требованиям:

• асептическая упаковка;

• упаковка под вакуумом;

• упаковка в газовой среде;

• разогреваемая и стерилизуемая упаковка;

• активная упаковка;

• новые материалы для упаковки.

Индикаторы времени и температуры (TTI) представляют собой сенсорные механизмы, основанные на разнообразии химических реакций: полимеризации, ферментативной реакции, диффузии и плавления. Когда продукт портится, появляется запах, так что при помощи этих механизмов процессы порчи могут быть трансформированы в изменение цвета упаковки.

Рис Другими словами, упаковка сама может устанавливать дату, когда истекает срок годности товара. Такая технология уже применяется в промышленных масштабах в развитых странах.

В России – еще не скоро будет