Горизонтальная упаковочная машина

Федеральное государственное Бюджетное образовательное

Учреждение

Высшего профессионального образования

Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных пищевых технологий

Реферат по теме:

Современное состояние упаковочной отрасли мясной промышленности

Выполнил: студент группы 2306

Бурин Д.И

Проверила: Волгожанина С.А.

Санкт-Петербург 2014

Содержание:

1. Новые технологии упаковки мясных изделий.

• Технология Masterbag
• Горизонтальная упаковочная машина.

1. Отношение к упаковыванию продуктов мясных изделий со стороны производителей.

1. Упаковка свежего мяса.

• Без упаковки.
• Упаковка в лотки, обтянутые стретч-пленкой.
• Упаковка в пластиковые лотки с дополнительной обработкой.
• Упаковка мяса в газовой модифицированной среде (ГМС).
• Упаковка в сетку.
• Вакуумная упаковка.

Заключение.

Новые технологии упаковки мясных изделий.

Технология Masterbag -это технология новейшая разработка компании ULMA Packaging для упаковки птицы и мясных продуктов. Технология предусматривает групповую упаковку в пакет типа «флоу-пак» в модифицированной газовой среде отдельных лотков с продуктом. Данная технология позволяет увеличить срок хранения продуктов, упакованных в газопроницаемую пленку. Принцип упаковки: сначала продукт упаковывается в лотки в газопроницаемую стретч-пленку, затем группируется на подающем конвейере по 2–3 штуки или более и поступает на упаковочную машину, которая создает групповую упаковку лотков с продуктом в газовой среде. Такая упаковка в основном используется в качестве транспортировочной для доставки продукции от производителя до супермаркетов. Если срок годности продукции, упакованной в обычную стретч-пленку, составляет около 2 сут, то технология Masterbag увеличивает срок годности до 14 сут (в 7 раз). Новая система упаковки позволяет легко автоматизировать производственный процесс и значительно снизить затраты на ручной труд.

Горизонтальная упаковочная машина.

Система FLOW-VAC® была разработана для создания термоусадочной вакуумной упаковки. Новая модель ULMA FV 35 предлагает упаковочное решение начального уровня для предприятий, которым нужна автоматизированная вакуумная упаковка. Машина предназначена для упаковки мяса в защитную газовую среду или в открытый пакет с последующим вакуумированием. Модель FV 35 – машина с нижним расположением рулона. С подающего конвейера продукт подается в сформированный рукав пленки и направляется в станцию поперечной сварки. Такой принцип работы позволяет избежать контакта продукта с зоной сварки и ее загрязнения.