ВП «Алуштинський навчально-консультативний центр»

6 7 8 9 10 11 12

Кафедра ФІЗИЧНОЇ РЕАБІЛІТАЦІЇ ТА ВАЛЕОЛОГІЇ

(назва кафедри)

Р О Б О Ч А Н А В Ч А Л Ь Н А П Р О Г Р А М А

дисципліни Дієтотерапія

(назва дисципліни)

для спеціальності(ей) _ Фізична реабілітація _____

форма навчання заочна ________

ЗАТВЕРДЖЕНО

на засіданні кафедри

Протокол №__ 1 ___від ___ 31. 08. 2010 р. ____

Завідувач кафедри___________(підпис)

Перезатверджено: протокол №______ від ____________

Погоджено:

Завідувач науково-

методичного відділу ___________ Л.П. Масюта

Луганськ 2010

Луганський національний університет імені Тараса Шевченка

Робоча навчальна програма дисципліни

„Дієтотерапія”

57. Назва курсу.

„Дієтотерапія” Форма(-и) навчання: заочна Спеціальність (-ості): фізична реабілітація.

58. Код курсу.

[АНКЦ]. [Фіз. реаб. 06]. [3_1_ 3]

59. Тип курсу (обов’язковий або за вибором студента).

Обов’язковий

60. Рік (роки) навчання.

5-й

61. Семестр / семестри.

ІХ-Х

62. Кількість кредитів ECTS.

1,5

63. Прізвище ім’я по-батькові, посада, вчене звання та науковий ступінь викладача (викладачів), які викладають дисципліну.

Глазков Едуард Олександрович – доцент кафедри фізичної реабілітації та валеології, кандидат медичних наук (3 корпус, ауд. 3-26)

64. Мета курсу (в термінах результату навчання й компетенції).

Мета − курсу передбачає вивчення ролі харчування у життєдіяльності людини, вплив на організм людини харчових продуктів їх роль у забезпеченні нормального функціонування органів і систем організму. Нині одним із пріоритетних напрямків розвитку суспільства є піклування про здоров’я населення та збереження генофонду, забезпечення безпеки продовольчої сировини та харчових продуктів. Здоров’я людини залежить від багатьох факторів: стану довкілля, здоров’я, професії, умов праці, індивідуальних особливостей організму людини тощо. Тому раціональне харчування слід будувати з урахуванням всіх цих умов. Шляхом розв’язання проблеми такого харчування, як в організованих колективах, так і в родинному чи індивідуальному харчуванні має запропонувати валеологія харчування. набуття студентами теоретичних знань і практичних навичок для оцінки та корекції порушень при захворюванні внутрішніх органів.

65. Передумови (актуальні знання, необхідні для опанування курсу).

Курс біології, хімії, анатомії та фізіології.

66. Зміст курсу.

№	Змістовні модулі та їхня структура	загальна	лекції	семінари / (пр. зан.)	лаб.	Самост.

1.1.	Теоретичні основи харчування Норми енерговитрат для людини. Роль харчування у процесах життєдіяльності. Раціональне харчування та його забезпечення. Харчовий статус організму та методика його вивчення.
1.2.	Загальні положення дієтології. Історія дієтології. Фізіологічгні основи раціонального харчування. Принципи лікувального харчування. Калорійність і методи її разрахунку.
1.3.	Діетичні лікувальні столи за Певзнером їх склад та показання для призначення.
1.4.	Діетичне харчування при алергічних захворюваннях.
1.5.	Діетичне харчування при спадкових захворюваннях обміну речовин.
1.6.	Значення білків, жирів, вуглеводів та рідини в харчуванні здорової та хворої людини.
1.7.	Значення вітамінів та мінеральних речовин для організму здорової та хворої людини.
1.8.	Дієтичне харчування при хворобах обміну речовин та спадкових захворюваннях.
1.9.	Дієтичне харчування при хворобах органів дихальної системи.
1.10.	Дієтичне харчування при захворюваннях травневої системи. Виразкова хвороба шлунку, 12-палої кишки та гострі і хронічні гастрита.
1.11.	Дієтичне харчування при захворюваннях серцево-судиної системи.
1.12.	Критерії гігієнічної оцінки та проблеми безпеки виробництва харчової продукції. Харчові отруєння та їх попередження. Розвиток мікроорганізмів у харчових продуктах. Санітарно-показові мікроорганізми. Хвороби, що передаються через їжу.
1.13.	Принципи роздільного харчування, вегетаріанства, сироїдства. Їх вплив на організм людини. Позитивні та негативні наслідки даних дієт.
	загальна кількість годин

67. Список рекомендованої навчальної літератури.

Основна навчальна література: 1. Павлоцька Л. Ф. Основи фізіології, гігієни харчування та проблеми безпеки харчових продуктів: [Навчальний посібник] / Л. Ф. Павлоцька, Н. В. Дуденко, Л. Р. Димитрієвич. – Суми: ВТД «Університетська книга», 2007. – 441 с. 2. Ванханен В. В. Учение о питании. Питание здорового и больного человека: [Навчальний посібник] / В. В. Ванханен, В. Д. Ванханен. – Донецьк: Донеччина, 2000. – 350 с. 3. Основи фізіології, гігієни та безпеки харчування. – Ч. 1: Основи фізіології харчування: [Навчальний посібник] / Царенко О. М., Машкін М. І., Павлоцька Л. Ф. та ін. – Суми: ВАТ «Сумська обласна друкарня», видавництво «Козацький вал», 2004. – 385 с. 4. Абрамова Ж.И., Смолянский Б.Л. Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров. М.: Медицина, 1984. 5. Беюл Е.А., Будаговская В.Н., Высоцкий В.Г. и др. Справочник по диетологии. М.: Медицина, 1992. 6. Воробьев В.И. Организация диетотерапии в лечебно-профилактических учреждениях. М.: Медицина, 1983. 7. Гурвич М.М. Диетология для всех. М.: Медицина, 1992. 8. Гурвич М.М. Диетолог отвечает на вопросы. М.: Медицина, 1988. 9. Котов А.И., Корзун В.Н. Пищевые продукты в лечебном питании. Б-ка практ. врача. К.: Здоровье, 1985. Додаткова навчальна література 1. Гігієна харчування з основами нутриціології: [Підручник] / В. І. Ципріян, Т. І. Аністратенко, Т. М. Білко та ін./ За ред. В. І. Ципріяна. – К.: Здоров¢я, 1999. – 570 с. 2. Норми фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах та енергії / Приказ МОЗ Украины №272. – К. 1999. – 10 с. 3. Ципріян В. І. Методика оцінки харчового статусу людини та адекватності індивідуального харчування: [Учбово-методичний посібник] / В. І. Ципріян, Н. В. Велика, В. Г. Яковенко. – К.: Здоров¢я, 1999. – 60 с. 4. Справочник по диетологии / Под ред. В. А. Тутельяна, М. А. Самсонова. – 3-е., перераб. – М.: Медицина, 2002. – 544 с.

68. Методи викладання.

Діяльність студента: - слухання лекцій; - виступ з повідомленням на семінарі; - виголошення доповіді на семінарі; - участь у дискусії на семінарі; - самостійне конспектування першоджерел та їх аналіз; - написання письмових кейсів. Поточний контроль: письмова робота. Форма семестрового контролю: залік.

69. Критерії оцінювання (у %).

Семестрова рейтингова оцінка розраховується, виходячи з критеріїв: - письмові модульні роботи 60% (з них на к.с.р.) (15%) - участь у семінарах, дискусіях 30% - письмові кейси 10% Карта оцінювання СРС

№	Види самостійної роботи студента	Максимальний бал рейтингу за вид (%)
1.	Теоретичні основи харчування Норми енерговитрат для людини. Роль харчування у процесах життєдіяльності.(конспектування)	5%
2.	Раціональне харчування та його забезпечення. Харчовий статус організму та методика його вивчення(конспектування)	5%
3.	Мінеральні речовини та їх значення в харчуванні людини. Макро- і мікроелементи.(конспектування)	5%