2015-06-28
313
1. Розгляд теоретичного матеріалу.
2. Теоретичний хід роботи.
Питання до семінару:
1. Причини виникнення спадкових захворювань та зміни в організмі при спадкових захворюваннях обміну речовин.
2. Клінічні ознаки та прояви спадкових захворювань обміну речовин.
2. Призначення дієтичнного харчування при спадкових захворюваннях обміну речовин. Показання та протипоказання.
Література
1. Абрамова Ж.И., Смолянский Б.Л. Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров. М.: Медицина, 1984.
2. Беюл Е.А., Будаговская В.Н., Высоцкий В.Г. и др. Справочник по диетологии. М.: Медицина, 1992.
3. Воробьев В.И. Организация диетотерапии в лечебно-профилактических учреждениях. М.: Медицина, 1983.
ТЕМА 2. Значення білків, жирів, вуглеводів та рідини в харчуванні здорової та хворої людини.
1. Розгляд теоретичного матеріалу.
2. Теоретичний хід роботи.
Питання до семінару:
1.Основний склад та властивості білків. Класифікація білків. Їх схожість та відмінності. Роль білків в організмі людини. Їх функції.
|
|
|
2. Біологічна цінність білків. Амінокислотний склад білків. Значення різних амінокислот в харчуванні людини. Норми білків у добовому раціоні людини.
3. Роль ліпідів в організмі людини. Ліпіди. Їх будова та функції в організмі людини. Класифікація жирів. Рослинні та тваринні жири. Їх роль та функції в організмі людини.
Література
1. Павлоцька Л. Ф. Основи фізіології, гігієни харчування та проблеми безпеки харчових продуктів: [Навчальний посібник] / Л. Ф. Павлоцька, Н. В. Дуденко, Л. Р. Димитрієвич. – Суми: ВТД «Університетська книга», 2007. – 441 с.
2. Ванханен В. В. Учение о питании. Питание здорового и больного человека: [Навчальний посібник] / В. В. Ванханен, В. Д. Ванханен. – Донецьк: Донеччина, 2000. – 350 с.
3. Основи фізіології, гігієни та безпеки харчування. – Ч. 1: Основи фізіології харчування: [Навчальний посібник] / Царенко О. М., Машкін М. І., Павлоцька Л. Ф. та ін. – Суми: ВАТ «Сумська обласна друкарня», видавництво «Козацький вал», 2004. – 385 с.
