ТЕМА 3. Харчування дітей і підлітків

1. Періоди дитинства. Потреби в харчових продуктах у різні періоди дитинства?

2. Харчування дітей у загальноосвітніх школах. Режими харчування та складання меню?

3. Грудне вигодовування немовлят?

4. Санітарно-гігієнічна оцінка харчових продуктів. Розподіл продуктів на групи?

5. Характеристика блюд для харчування дітей?

Література

1. Павлоцька Л. Ф. Основи фізіології, гігієни харчування та проблеми безпеки харчових продуктів: [Навчальний посібник] / Л. Ф. Павлоцька, Н. В. Дуденко, Л. Р. Димитрієвич. – Суми: ВТД «Університетська книга», 2007. – 441 с.

2. Ванханен В. В. Учение о питании. Питание здорового и больного человека: [Навчальний посібник] / В. В. Ванханен, В. Д. Ванханен. – Донецьк: Донеччина, 2000. – 350 с.

3. Основи фізіології, гігієни та безпеки харчування. – Ч. 1: Основи фізіології харчування: [Навчальний посібник] / Царенко О. М., Машкін М. І., Павлоцька Л. Ф. та ін. – Суми: ВАТ «Сумська обласна друкарня», видавництво «Козацький вал», 2004. – 385 с.

4. Гігієна харчування з основами нутриціології: [Підручник] / В. І. Ципріян, Т. І. Аністратенко, Т. М. Білко та ін./ За ред. В. І. Ципріяна. – К.: Здоров¢я, 1999. – 570 с.

5. Норми фізіологічних потреб населення України в основних харчових речовинах та енергії / Приказ МОЗ Украины №272. – К. 1999. – 10 с.

6. Ципріян В. І. Методика оцінки харчового статусу людини та адекватності індивідуального харчування: [Учбово-методичний посібник] / В. І. Ципріян, Н. В. Велика, В. Г. Яковенко. – К.: Здоров¢я, 1999. – 60 с.

7. Справочник по диетологии / Под ред. В. А. Тутельяна, М. А. Самсонова. – 3-е., перераб. – М.: Медицина, 2002. – 544 с.

ПЛАН СЕМІНАРСЬКИХ ЗАНЯТЬ

ТЕМА 1. Теоретичні основи харчування Норми енерговитрат для людини. Роль харчування у процесах життєдіяльності.

1. Розгляд теоретичного матеріалу.

2. Теоретичний хід роботи.

Питання до семінару:

1. Харчування. Роль харчування у забезпечені життєдіяльності організму людини. Вплив неправильного харчування у виникненні захворювань?

2. Раціональне харчування. Біологічна цінність харчових продуктів. „Піраміда раціонального харчування”?

3. Енергетика життєдіяльності. Енергетичні витрати?

4. Показники інтенсивності обміну енергії. Чинники, що впливають на інтенсивність обміну енергії?

5. Визначення величини затрат енергії. Негативний енергетичний баланс?

6. Позитивний енергетичний баланс. Групи фізичної активності?

7. Харчові продукти, як джерело енергії в організмі людини?

8. Групи харчових продуктів, як джерела енергії в організмі людини?