Как рождается кофе

Сбор кофейных ягод

Обработка кофейных зерен

Обработка кофе заключается в извлечении зерен из ягод. Эта операция производится непосредственно в регионе выращивания, сразу после сбора. Необходимо отделить сочную пульпу от самих зерен (депульпация). Это делается двумя способами: сухим и влажным