Подписано в печать 13.04.04. Формат 84х108 1/32. Усл. печ. л. 1,68. Тираж 7000 экз. Заказ № 1067

1 2 3 4 5 6 7

СОДЕРЖАНИЕ

СоставительК.В. Паневин

Подписано в печать 13.04.04. Формат 84х108 1/32. Усл. печ. л. 1,68. Тираж 7000 экз. Заказ № 1067.

50 рецептов шашлыков / Сост. К.В. Паневин. — М.: ОО О П99 «Издательство ACT»; СПб.:ООО «Издательство «Полигон»,

2004. — 30, [2] с.

ISBN 5-17-024921-7 (ООО «Издательство ACT») ISBN 5-89173-094-4 (ООО «Издательство «Полигон»)

В данный сборник включены 50 рецептов шашлыков из кухни разных народов.

Способы приготовления шашлыков даны с учетом применения как специаль-

ных приспособлений, так и подручных средств и могут реализовываться и в туристическом походе, и при отдыхе на даче, и даже в условиях городской квартиры. Приведены рецепты от самых простых до достаточно изысканных блюд, способных удовлетворить запросы любого человека.

Популярное издание

50 рецептов шашлыков

УД К 64 1

ББ К 36.99 7

ШАШЛЫКИ ИЗ БАРАНИНЫ
1. По-адыгейски
2. По-азербайджански (любительский)
3. Армянский по-карски
4. По-африкански
5. По-балкарски
6. По-болгарски
7. По-болгарски с кобачками
8. По-геленджикски
9. По-грузински (мцвади в баклажанах)
10. По-грузински
11. По-дагестански
12. По-индийски
13. По-кавказски
14. По-казахски (тостик)
15. По-карски
16. По-лезгински

22. По-узбекски 17

www.natahaus.ru Jansal

ШАШЛЫК И И З ГОВЯДИН Ы

И ТЕЛЯТИН Ы

17.	Обыкновенный
18.	По-охотничьи
19.	По-татски (кебаб)
20.	По-турецки с баклажанами
21.	По-турецки с рисом

23. По-балкански 18

24. Банкетный по-казахски 18

25. Из вырезки (бастурма) 18

26. По-грузински (длинный мцвади) 19

27. По-литовски (гинтарас) 19

28. По-узбекски 20

ШАШЛЫКИ ИЗ СВИНИНЫ

29. По-домашнему
30. По-македонски (раленичи)
31. По-кургански
32. По-молдавски (костица)

ШАШЛЫК ИЗ КОЗЛЯТИНЫ

33. Из ребрышек козленка 23

ШАШЛЫКИ ИЗ МЯСА ДИКИХ ЖИВОТНЫХ

34. Из мяса дикого кабана... 24

35. Из мяса дикой козы 24

36. Из оленины 24

ШАШЛЫКИ ИЗ ЛИВ	РА
37. Из бараньей печени
38. Из бараньих почек
39. Из говяжьей печени
40. По североосетински
41. Из свиных почек
42. Из телячьей печенки

43. Из курицы «Отличный»
44. Из утки
45. Из куриных желудочков

ШАШЛЫКИ ИЗ РЫБЫ
46. Ассорти из морской рыбы
47. Из речной рыбы
48. Из рыбных трубочек
49. Из судака
50. Из щуки