Задание 4

ü окончательная доработка текста подраздела 4.3

Доработать текст подраздела 4.3 согласно указаниям руководителя. Уточнить обоснование выбора определенной машины (аппарата) конкретной марки в конце подраздела 4.3.

ü проработка текста пунктов 4.4.1, 4.4.2

Текст подраздела 4.4 пишется для той единицы оборудования, которая выносится на чертеж общего вида в приложении К. В пункте 4.4.1 в качестве исходных данных привести: паспортные характеристики этой единицы оборудования; физико-химические характеристики и константы материальных потоков – сырья, вспомогательных материалов, продукта и теплоносителей. Здесь под «сырьем» и «продуктом» подразумеваются основные технологические потоки, соответственно загружаемые в аппарат (машину) и выгружаемые из него.

Для пункта 4.4.2 составить уравнение материального баланса по машине (аппарату) согласно схеме:

[сумма входящих потоков]=[сумма выходящих потоков+потери]

Размерность слагаемых уравнения должна быть одинаковой и выражаться либо в «кг», либо в «кг/с».

Отметить в уравнении материального баланса слагаемые, которые не определяются исходными данными. Если неизвестное слагаемое одно – выразить его из составленного уравнения. Если неизвестных слагаемых несколько – выполнить поиск способов нахождения каждого неизвестного.

ü проработка текста подраздела 3.3

Текст подраздела 3.3 содержит данные, полученные в результате выполнения каждого этапа экспериментального исследования, отраженного в подразделе 3.2 (см. задание 7, 1 семестр). Текст подраздела 3.3 разбивается на пункты по количеству этапов; например:

3.3.1 Редуктазная проба сырья

3.3.2 Производство образцов

3.3.3 Органолептические показатели

3.3.4 Фосфатазная проба

3.3.5 Лактоальбуминовая проба

В каждом пункте подраздела 3.3 приводятся протоколы исследования в форме таблицы (составлять самостоятельно), включающей данные по проведенным наблюдениям, измерениям, расчетным формулам и данным. Обязательно отражать количество проведенных опытов по каждому исследованию. Проанализировать результаты каждого исследования на предмет возможности построения графических зависимостей определяемой величины от какого-либо внешнего фактора.

ü разработка приложения Д – Плакат по экспериментальному исследованию (далее – плакат по эксперименту)

На основании пункта 3.3 скомпоновать черновик плаката по эксперименту, используя разметку пространства листа приложений Г, Д (см. задание 7, 1 семестр). На плакате должны быть отражены: упрощенная блок-схема экспериментального исследования из подраздела 3.2 и результаты экспериментального исследования в виде графической зависимости, диаграммы, таблицы.

[1] Графа «Сумма баллов» заполняется дегустатором

[2] Графа «показатель» заполняется участником Конкурса; в эту графу записывают показатель вербальной оценки критерия, соответствующий проставленному рядом баллу 5-балльной шкалы, где 5 – высокий показатель, 4 – хороший показатель, 3 – средний показатель, 2 – приемлемый, но нежелательный показатель, 1– неприемлемый показатель

[3] В графе «балл» дегустатор ставит собственноручную пометку (галочку, плюс) в ячейке с цифрой, соответствующей собственному мнению

[4] Графы заполняются в соответствии с дегустационными листами

[5] Графы заполняются в соответствии с дегустационными листами