Библиографическиий список

1 Болдырев А.А. Введение в биохимию мембран.^__ М.: Высшая школа, 1986.^__ 112 с.

2 Вода и сточные воды в пищевой промышленности.– М.: Пищевая промышленность, 1972. – 384 с.

3 Грачева И.М. Технология ферментных препаратов. – М.: Агропромиздат, 1987. – 335 с.

4 Достижения в технологии солода и пива/ Под ред. КолпакчиА.И. ^__ М.: Пищевая промышленность, Прага: СНТЛ-Издат.технической литературы, 1980. ^__ 351 с.

5 Жвирблянская А.Ю., Бакушинская О.А. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности.– М.: Пищевая промышленность, 1977. – 501 с

6 Жеребцов Н.А., Корнеева О.С., Фараджева Е.Д. Ферменты: их роль в технологии пищевых продуктов. ^__ Воронеж: Изд. ВГУ, 1999. ^__ 118 с.

7 Лхотский А. Ферменты в пивоварении. ^__ М.: Пищевая промышленность, 1975. ^__ 318 с.

8 Мальцев П.М. Технология бродильных производств.– М.: Легкая и пищевая промышленность, 1980.– 560 с.

9 Методы исследования качества сырья, полупродуктов и готовой продукции бродильных производств. Ч.1. «Анализ сырья бродильных производств» Лабораторный практикум. Киселева Т.Ф., Пермякова Л.В. КемТИПП. ^__ Кемерово, 2001. – 67 с.

10 Новаковская С.С., Шишацкий Ю.И. Производство хлебопекарных дрожжей. Справочник. ^__ М.: Агропромиздат, 1990. – 335 с.

11 Справочник по производству спирта. Сырье, технология и технохимконтроль/ В.Л.Яровенко, Б.А.Устинников и др. ^__ М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981.– 336 с.

12 Фараджева Е. Д., Федоров В.А. Общая технология бродильных производств. ^__ М.: Колос, 2002. ^__ 408 с.

13 Ферментные препараты в пищевой промышленности. /Под ред. В.Л. Кретовича и В.Л.Яровенко. – М.: Пищевая промышленность, 1975. – 535 с.

14 Хмель и хмелевые препараты в пище-вой промышленности /И.С. Ежов, И.Г. Рейтман, З.Н. Аксенова и др. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. – 168 с.

15 Шольц Е.П., Пономарев В.Ф. Технология переработки винограда. – М.: Агропромиздат, 1990. – 447 с.