Агрегативная устойчивость – это стабильность дисперсной системы к самопроизвольному укрупнению в результате слипания или слияния частиц дисперсной фазы.
Анионогенные ПАВ – органические соединения, содержащие полярную группу и диссоциирующие в водном растворе с образованием длинноцепочечных анионов.
Белки – высокомолекулярные природные полимеры, построенные из остатков аминокислот, соединенных пептидной связью –СО–NH –
Высокомолекулярные соединения (полимеры) – кристаллические или аморфные вещества, молекулы которых построены из тысяч атомов, соединенных химическими связями в длинные цепи.
Гель – дисперсная система с жидкой дисперсионной средой, в которой частицы дисперсной фазы образуют пространственную структурную сетку.
Диффузия – процесс самопроизвольного выравнивания концентраций атомов, молекул, ионов, высокодисперсных частиц под воздействием теплового движения.
Катионогенные ПАВ – органические соединения, содержащие полярную группу и диссоциирующие в водном растворе с образованием длинноцепочечных катионов.
|
|
Коагуляция – укрупнение в результате слипания твердых частиц дисперсной фазы.
Коалесценция – слияние капелек жидкости при взаимном контакте.
МицеллаПАВ - это ассоциат дифильных молекул ПАВ, лиофильные группы которых обращены в сторону растворителя, а лиофобные объединяются друг с другом в центре, образуя ядро.
Набухание – проникновение молекул органического растворителя в массу полимера.
Неионогенные ПАВ – длинноцепочечные органические соединения, содержащие полярную группу, в водном растворе не распадающиеся на ионы.
Обратная седиментация – всплывание частиц дисперсной фазы на поверхность в результате их вытеснения более плотной дисперсионной средой.
Седиментационная устойчивость – это устойчивость дисперсной системы к осаждению дисперсной фазы под действием гравитации.
Солюбилизация – это явление растворения веществ в мицеллах ПАВ.
Вопросы для проверки знаний
1. Существуют ли термодинамически устойчивые дисперсные системы?
2. Достаточно ли только седиментационной или только агрегативной устойчивости, чтобы дисперсная система была устойчива?