Артур Лидьярд, тренер

Традиционную дезинформацию о питании спортсменов по­мог раскрыть шведский специалист-диетолог доктор Пер-Олаф Остранд, настоятельно рекомендующий спортсменам, которым требуется выносливость, резко сократить потребление мяса, а за несколько дней до соревнования — совсем исключить белковые продукты. «Миф номер один, — говорит он, — это твердое убеж­дение, что белок (мясо, рыба, яйца) способствует достижению результатов. Тот факт, что мышцы построены из белка, заставляет некоторых верить, что его дополнительная порция способствует росту мышц и силы. Так считали, по крайней мере, на протяжении двух с половиной тысяч лет. Но, насколько нам известно, необ­ходимое количество белка могут дать и обыкновенные продук­ты, потребляемые в умеренных порциях. Главное — это углеводы. Запасы гликогена играют важную роль в определении времени максимальной нагрузки».

Интересный пример того, как влияет характер питания на спортивные результаты, приводит в своей книге по макробиоти­ке М. Куши. По окончании сезона 1980 г. японская бейсбольная команда «Львы Сейбу» оказалась на последнем месте. С октября 1981 г. игроки команды по настоянию тренера Тамсура Хирука пе­решли на рацион, в котором было ограничено потребление мяса и совершенно запрещены шлифованный рис и сахар. Вместо это­го им предлагались нешлифованный рис, соевый творог (тофу), рыба и соевое молоко. Следующей весной тренер перевел своих игроков на рацион, целиком состоящий из овощей и сои. В сезон 1982 г. над «Львами» много издевались. Тренер другой коман­ды — «Борцы Ниппон-хэм», спонсором которой была крупнейшая компания по производству мяса, — посмеивался, что «Львы» едят только сорняки. Но вскоре на чемпионате тихоокеанской лиги «Львы» в поединке, который комментаторы назвали «Война рас­тительного против мясного», вытеснили «Борцов». Команда «Львы Сейбу» на своей полностью вегетарианской диете вторично вы­играла Тихоокеанский чемпионат и Японские игры в 1983 г. Это дает пищу для размышлений, не так ли?».

На спортивных встречах в течение нескольких лет бле­стящие результаты показывает Шила Рэтклифф, установившая мировой рекорд по плаванию, которая является вегетарианкой в третьем поколении (ее родители и родители ее отца также являются вегетарианцами). Три олимпийских золотых медали получил пловец Мюррей Роуз, благодаря мировоззрению сво­их родителей, вегетарианец с двухлетнего возраста; рекорд по заплывам поставил Билл Пикеринг, вегетарианец с тридца­тилетним стажем, который пересек вплавь Ла-Манш. Известен заплывами на большие расстояния вегетарианец Джэк Мак-Клеланд, а также Клэр Френсис, совершившая кругосветное пу­тешествие на своей яхте. До сих пор подавляющее большин­ство победителей в различных видах спортивных состязаний составляют вегетарианцы. Одним из интересных примеров спортивной династии вегетарианцев является семья Виталия Наговицына, главного тренера Литвы по греко-римской клас­сической борьбе. Не следует объяснять, что борьба является силовым видом спорта. И Виталий, и оба его сына — Юрий и Михаил — являются многократными победителями различных чемпионатов, каждый в своей весовой категории. Лактовеге­тарианцы с пятнадцатилетним стажем, они глубоко убеждены в преимуществах выбранного ими питания для достижения хороших спортивных результатов. Наверное, за последние сто лет не было такого хорошего борца, как Иван Поддубный, а ведь он, как известно, избегал есть мясо и больше всего любил вине­грет и молочные продукты. Даже в семидесятилетнем возрасте он пальцами плел косички из больших гвоздей, а за два года непрерывных выступлений в Америке не проиграл ни одного поединка! Вегетарианская диета позволяет сохранить отмен­ное здоровье и хорошую физическую форму даже в преклон­ном возрасте.

Согласно исследованиям, на переваривание мясной пищи организм человека затрачивает до 65% от общего количества расходуемой им энергии; а вегетарианской — не более 35%. Эти цифры легко объясняют тот факт, что, становясь вегетарианцем, человек избавляется от вялости и хронической усталости, а сэко­номленная высвобождающаяся энергия делает его энергичным и жизнерадостным. Вегетарианское питание дает бодрое само­чувствие на протяжении всей жизни вплоть до глубокой старости. Оно того стоит!