Сушка грибов

Фото 5

Если грибов много, то их можно заготовить впрок. Заготавливая грибы, лучше всего их сушить. Хорошо сушатся белые грибы, подберезовики, и подосиновики. Для сушки пригодны только чистые, не червивые грибы.

В домашних условиях грибы сушатся на кухне.

Перед сушкой грибов ножки отделяются от шляпок. С грибов имеющийся на них песок, кусочки глины и растительный мусор (листочки, иголки, мох) очищаются ножом (фото 5). В воде грибы замачивать не надо, т.к. они моментально впитывают в себя воду, что в свою очередь усложняет процесс сушки, и высушенные грибы от воды приобретают черный цвет, но на вкусовые качества замачивание в воде не влияет. Имеющаяся под шляпкой губка убирается ножом. Червивые грибы для сушки не используются и утилизируются. Крупные шляпки грибов и ножки разрезаются пополам, но не более, так как во время сушки они сильно уменьшаются в объеме и теряют много в весе.

После того как грибы подготовлены к сушке, на кухне натягивается с одного конца металлическая проволока, но не из цветного металла, во избежание окисления металла о соприкосновение с грибами, а через другой конец, вернее с помощью его нанизываются на проволоку грибы. После того как грибы нанизаны на проволоку второй конец проволоки тоже крепится, а грибы равномерно распределяются по всей длине проволоки, таким образом, чтобы между собой они не соприкасались (фото 6 - 10).

Фото 6

Фото 7

Фото 8

Фото 9.

Фото 10

Вместо проволоки также можно использовать крепкие («суровые» или капроновые) нитки, на которые грибы нанизываются с помощью большой иголки.

Грибы будут высыхать, таким образом, несколько дней (около четырёх). Во время сушки грибов необходимо помнить, что в месте их сушки курить и хранить пахучие вещества (краски, лаки, бензин, ацетон и т.д.) нельзя, так как грибы будут данные вещества и табачный дым в себя впитывать как губка.

Сушить грибы можно и в полевых условиях, для этого необходимо вырыть квадратную яму размером метр на метр и глубиной около 0,5 м и разжечь там костер, желательно использовать мелкие дрова из березы (сухостой или мелко наколотые поленья). После того как костер прогорит, угли надо разровнять по всей площади ямы, а по углам забить четыре кола, к которым прикрепляют проволокой раму с заготовленными для сушки грибами. Сушка над углями идет очень быстро и исключает появление червей в грибах.

Высушенные грибы хранятся в матерчатых мешках. Мешки также можно подвешивать к потолку, особенно это необходимо делать там, где мешок с грибами могут прогрызть грызуны и соответственно испортить весь продукт.

Белый гриб

Подосиновик

Специфика преодоления заболоченной местности

При переходе через заболоченную местность необходимо придерживаться определенных правил.

По возможности произвести разведку на заболоченной местности и определить место для дальнейшего безопасного передвижения.

Если передвижение по заболоченному участку местности происходит в группе людей, то идти необходимо след в след, так как при малейшем отклонении от маршрута можнопровалиться в «топком» месте и выбираться из него будет весьма проблематично.

После проведенной разведки и намеченного маршрута движения по заболоченной местности, в качестве ориентиров можно закрепить на деревьях, кустарниках или специально выставленных вешках какие-либо яркие предметы (кусочки ткани, полиэтилен, одежда и т.д.), которые будут видны издалека. Данные знаки не дадут сбиться с пути, так как на заболоченной местности, «тропу» по которой вы двигались первый раз запомнить трудно, а специально выставленные знаки дают хороший ориентир и не дают сбиться с пути, что экономит силы и время особенно, когда приходится переходить туда и обратно по несколько раз.

Заболоченные участки местности обычно преодолевают по замощенным тропам-гатям. Если их нет, то нужно двигаться, перешагивая или перепрыгивая с кочки на кочку. В руках должен быть шест, который служит опорой, зондом для измерения глубины и средством страховки при падении. Шест можно сделать из толстой ветви, в качестве шеста можно использовать весла лодок, байдарок или катамаранов, уместны будут даже лыжные палки и т.д.

Чтобы уменьшить давление ступни на болотистую почву, можно применять ступающие плетеные приспособления «болотоступы», которые чем-то напоминают лыжи, только короче и шире, или можно просто подвязать к обуви, легко снимающиеся куски фанеры или фрагменты не толстых досок. Также при передвижении подминайте ногами пучки растительности, которая на заболоченной местности, как правило, густая и уже на них вступайте, используя как некое подобие опоры.

Поверхность болот очень обманчива. К любому участку заболоченной местности надо относиться с осторожностью и точно знать как вести себя во время прохождения по нему. Наиболее труднопроходимы топяные болота, поверхностный слой которых имеет светлый цвет. Наиболее проходимы лесные болота (фото 1).

В опасных местах болот и заболоченных участках, в качестве своеобразного моста, для перехода можно использовать ветви деревьев, укладывая их крестообразно или точно таким же образом использовать несколько жердей.

Фото 2

Если все-таки провалились в болото, то необходимо с повышенной осторожностью принять горизонтальное положение, затем, цепляясь за кусты, камыш, ветви деревьев, пучки травяной растительности или опираясь на лежащий поперек своеобразного «окна» шест, подтянуться и медленно выползти из него.

Для подстраховки, чья дорога часто пролегает через болота и заболоченные участки местности, можно сделать заранее из металлической арматуры «кошку», к которой привязывается прочный трос или веревка и с помощью карабина крепится на пояс (фото 2). При необходимости «кошка» быстрым движением снимается с пояса и выбрасывается в сторону растущих деревьев, кустов и т.д. Подтягивая «кошку» к себе, она зацепляется за растущие деревья или кусты и можно будет выползти из ямы, в которую провалился человек.

Если за плечами у вас находится рюкзак, то обязательно одну лямку необходимо снять, чтобы можно было легко и быстро скинуть рюкзак в случае, если человек провалился в яму.

При прохождении болот и заболоченных участков местности необходимо также соответствующим образом одеваться, чтобы уберечься от порезов и колотых ран конечностей, шеи и головы. На таких участках местности, как правило, встречается много растительности с режущей поверхностью, деревья и кустарники с сухими и колючими ветками, упавшие деревья со сломанными острыми сучьями и т.д. Поэтому, чтобы защитить ноги самой лучшей обувью будут «болотные» сапоги, для защиты рук обязательно надеть сплошные перчатки, для защиты головы надевать вязаную шапочку или капюшон у куртки.