Классификация, строение и физиология грибов

Грибы относятся к царству Fungi (Mycetes, Mycota). Это многоклеточные или одноклеточные нефотосинтезирующие (бесхлорофильные) эукариотические микроорганизмы с клеточной стенкой. Широко распространены в природе, особенно в почве. Грибы имеют ядро с ядерной оболочкой, цитоплазму с органеллами, цитоплазматическую мембрану и многослойную, ригидную клеточную стенку, состоящую из нескольких типов полисахаридов (маннанов, глюканов, целлюлозы, хитина), а также белка, липидов и др. Некоторые грибы образуют капсулу. Цитоплазматическая мембрана содержит гликопротеины, фосфолипиды и эргостеролы (в отличие от холестерина - главного стерола тканей млекопитающих). Грибы являются грамположительными микробами, вегетативные клетки - некислотоустойчивые.

Различают два основных типа грибов - гифальный и дрожжевой.

Гифальные (плесневые) грибы образуют ветвящиеся тонкие нити (гифы), сплетающиеся в грибницу, или мицелий (плесень). Толщина гиф колеблется от 2 до 100 мкм. Гифы, врастающие в питательный субстрат называются вегетативными гифами (отвечают за питание гриба), а растущие над поверхностью субстрата - воздушными или репродуктивными гифами (отвечают за бесполое размножение).
Гифы низших грибов не имеют перегородок. Они представлены многоядерными клетками.
Гифы высших грибов разделены перегородками, или септами с отверстиями.

Дрожжевые грибы (дрожжи) имеют вид отдельных овальных клеток. Считают, что термин дрожжи применим к особой группе аскомицет, образующих аскоспоры - половые споры.
Дрожжеподобные грибы образуют псевдогифы, состоящие из цепочек удлиненных клеток в виде "сарделек". При размножении они формируют ложный мицелий (псевдомицелий).

Многие грибы характеризуются диморфизмом - способностью к гифальному (мицелиальному) или дрожжеподобному росту, в зависимости от условий культивирования. Например, в инфицированном организме они растут в виде дрожжеподобных клеток, а на питательных средах образуют гифы.

Размножение грибов происходит половым, бесполым (вегетативным) путями: Половое размножение грибов происходит с образованием гамет, половых спор и других половых форм. Половые формы называются телеоморфами. Бесполое, вегетативное размножение грибов происходит с образованием соответствующих форм, называемых анаморфами. Такое размножение происходит почкованием, фрагментацией гиф и бесполыми спорами. Эндогенные споры (спорангиоспоры) созревают внутри округлой структуры - спорангия. Экзогенные споры (конидии) формируются на кончиках плодоносящих гиф, так называемых конидиеносцах.

Основные типы конидий: артроконидии (артроспоры), или таллоконидии (старое название - оидии, таллоспоры) образуются путем равномерного септирования и расчленения гиф; бластоконидии образуются в результате почкования. Одноклеточные небольшие конидии называются микроконидиями. Многоклеточные, большие конидии называются макроконидиями. К бесполым формам грибов относят также хламидоконидии, или хламидоспоры (толстостенные клетки или комплекс мелких клеток) и склероции (многоклеточные с оболочкой) - покоящиеся органы грибов, способствующие их выживанию в неблагоприятных условиях.

Различают совершенные и несовершенные грибы: совершенныегрибы имеют половой путь размножения (к ним относятся аскомицеты, базидиомицеты); несовершенные грибы не имеют полового пути размножения (к ним относятся дейтеромицеты). Среди грибов, имеющих медицинское значение, различают ЗИГОМИЦЕТЫ (класс Zygomycetes), АСКОМИЦЕТЫ (классы Ascomycetes, Archiascomycetes), БАЗИДИОМИЦЕТЫ (класс Basidiomycetes), ДЕЙТЕРОМИЦЕТЫ (класс Deiteromycetes).