Обжорство

«Ни один че­ло­век ни­ког­да не ел слиш­ком ма­ло»,- ут­вер­ж­да­ет д-р О. Холмс. Дей­с­т­ви­тель­но, пе­ре­еда­ние ис­пор­ти­ло боль­ше жиз­ней, чем не­до­еда­ние. На од­но­го стра­да­юще­го от не­до­еда­ния - 99 тех, кто стра­да­ет от об­жор­с­т­ва. Рын­ки все­го ми­ра се­год­ня за­би­ты все­воз­мож­ны­ми про­дук­та­ми, как ни­ког­да в ис­то­рии че­ло­ве­чес­т­ва. Их оби­лие, соб­лаз­ни­тель­ное раз­но­об­ра­зие и срав­ни­тель­ная де­ше­виз­на, мно­го­чис­лен­ные, ме­ню, ис­поль­зу­емые для под­с­те­ги­ва­ния пе­рег­ру­жен­но­го и пре­сы­щен­но­го ап­пе­ти­та с целью ос­ве­жить «нас­лаж­де­ние» соб­лаз­ни­тель­ны­ми, но ос­лаб­ля­ющи­ми на­пит­ка­ми, за­мо­ро­жен­ны­ми фрук­та­ми, мо­ро­же­ным, пос­то­ян­но рас­ту­щая не­мая уг­ро­за в ви­де пи­ро­гов, пу­дин­гов и пи­рож­ных - все это дик­ту­ет ог­ром­ную не­об­хо­ди­мость в обу­че­нии лю­дей то­му, что не на­до есть.

Многие лю­ди на­по­ми­на­ют мол­люск, буд­то они сос­то­ят це­ли­ком из пе­че­ни и же­луд­ка, или чер­вей, у ко­то­рых весь ор­га­низм - сплош­ной ки­шеч­ник. Д-р Е. Ки­лер пи­шет в ра­бо­те «Вот так воз­ни­ка­ет здо­ровье»: «Же­лу­док не­ко­то­рых лю­дей на­по­ми­на­ет ме­шок с не­ог­ра­ни­чен­ной рас­тя­ги­ва­ющей­ся спо­соб­нос­тью, ко­то­рый вме­ща­ет лю­бую дрянь, ка­кой толь­ко мо­жет нас­ла­дить­ся и к то­му же в лю­бом ко­ли­чес­т­ве. На­шу судь­бу оп­ре­де­ля­ет наш ап­пе­тит, но мы не мо­жем счи­тать лю­бой ап­пе­тит и лю­бую ком­би­на­цию пи­щи нор­маль­ной».

«Приучите свой ап­пе­тит под­чи­нять­ся ва­ше­му ра­зу­му охот­но»,- го­во­рил Плу­тарх. Фи­ло­со­фы древ­нос­ти гор­ди­лись сво­ей при­выч­кой к уме­рен­нос­ти, ко­то­рую они ста­ви­ли на вто­рое мес­то пос­ле пок­ло­не­ния бо­жес­т­ву. Спар­та­нец Ли­кург боль­ше опа­сал­ся из­лиш­не­го ко­ли­чес­т­ва, не­же­ли из­бы­точ­но­го ка­чес­т­ва, в пи­ще сво­их со­оте­чес­т­вен­ни­ков.

В на­шей стра­не не­уме­рен­ное пи­та­ние - од­на из рас­п­рос­т­ра­нен­ных бед. Поч­ти каж­дый из нас по­ви­нен в этом, и не вре­ме­на­ми, а пос­то­ян­но и поч­ти пов­се­мес­т­но, с мо­мен­та рож­де­ния и до са­мой смер­ти. Да­же боль­ных зас­тав­ля­ют есть, час­то до от­ва­ла, нес­мот­ря на гром­кие пре­дуп­реж­де­ния и силь­ней­шие про­тес­ты при­ро­ды.

Привычки в пи­та­нии обыч­но ус­ва­ива­ют­ся в дет­с­т­ве и куль­ти­ви­ру­ют­ся, по­ощ­ря­ют­ся и раз­ви­ва­ют­ся впос­лед­с­т­вии. Они не ис­п­рав­ля­ют­ся сти­хий­но. Они сле­ду­ют с на­ми в ка­чес­т­ве влас­т­ных хо­зя­ев, как мож­но гром­че тре­бу­ющих сво­его удов­лет­во­ре­ния. Боль­ной же­лу­док, при­ни­ма­ющий пи­щу от трех до шес­ти раз в день, всег­да стре­мит­ся к пи­ще. Да­же пе­ре­ев, он бук­валь­но стра­да­ет до смер­ти от «го­ло­да». Для мно­гих вра­чей и боль­ных же­луд­ком бы­ло бы по­ра­зи­тель­ным от­к­ро­ве­ни­ем в по­доб­ных слу­ча­ях ус­лы­шать со­вет ус­т­ро­ить го­ло­да­ние и при этом убе­дить­ся, как быс­т­ро ис­чез­нет не­нор­маль­ный ап­пе­тит и улуч­шит­ся про­цесс ус­во­ения.

С са­мо­го дня рож­де­ния мы при­уча­ем на­ших де­тей пе­ре­едать прось­ба­ми, уго­во­ра­ми, уг­ро­за­ми и т. д. Бес­по­мощ­ные де­ти за­пол­ня­ют­ся пи­щей, по­ка при­ро­да не зас­тав­ля­ет их из­ба­вить­ся от из­лиш­ков с по­мощью слю­ны, рво­ты, по­но­са, чрез­мер­но­го мо­че­ис­пус­ка­ния и, на­ко­нец, ли­хо­рад­ки и сы­пи. Мы об­ма­ном зас­тав­ля­ем их есть боль­ше и на­ме­рен­но куль­ти­ви­ру­ем у них об­жор­с­т­во. В шко­ле меж­ду при­ема­ми пи­щи их кор­мят мо­ло­ком и сла­дос­тя­ми. В ре­зуль­та­те мы яв­ля­ем­ся ве­ли­чай­ши­ми едо­ка­ми в ми­ре, а наш идол - В. Дж. Бри­ан (сим­вол об­жор­с­т­ва в США.- Пе­ре­вод­чик).

Обжорливое ув­ле­че­ние неб­реж­ны­ми пи­ще­вы­ми сме­ся­ми выз­ва­ло боль­ше за­бо­ле­ва­ний и стра­да­ний, чем креп­кие на­пит­ки. Не­пос­ред­с­т­вен­ные ре­зуль­та­ты об­жор­с­т­ва мо­гут быть за­мас­ки­ро­ва­ны хо­ро­шим пи­ще­ва­ре­ни­ем, но в ко­неч­ном сче­те оно фа­таль­но для здо­ровья и кре­пос­ти ор­га­низ­ма и ве­дет к преж­дев­ре­мен­ной смер­ти.

Обжорство, осо­бен­но рас­п­рос­т­ра­нен­ное ув­ле­че­ние не­сов­мес­ти­мы­ми пи­ще­вы­ми сме­ся­ми, при­во­дит к бро­же­нию в пи­ще­ва­ри­тель­ном трак­те и в ко­неч­ном ито­ге к его от­рав­ле­нию. А это, в свою оче­редь, обус­лов­ли­ва­ет ис­то­ще­ние ре­зер­вов ор­га­низ­ма, ко­то­рые пред­наз­на­че­ны для сох­ра­не­ния здо­ровья и си­лы вплоть до нас­туп­ле­ния ес­тес­т­вен­ной ста­рос­ти.

Умеренные в еде лю­ди име­ют хо­ро­шее пи­ще­ва­ре­ние и ни­ког­да не до­га­ды­ва­ют­ся о су­щес­т­во­ва­нии у них же­луд­ка, а пе­ре­еда­ющие всег­да сла­бы, хо­тят пить, пол­ны, стра­да­ют от кис­лот­нос­ти, сы­пи, по­но­са, за­по­ра и дру­гих бо­лез­ней пи­ще­ва­ри­тель­но­го трак­та. Жад­ность рож­да­ет все ви­ды не­до­мо­га­ний, ко­то­рые мы пы­та­ем­ся вы­ле­чить раз­лич­ны­ми «чу­де­са­ми», и тем не ме­нее про­дол­жа­ем этот сви­но­по­доб­ный об­раз пи­та­ния.

По сло­вам д-ра Ф. Фла­да, «че­ло­век прев­ра­ща­ет се­бя в хо­дя­чий от­с­той­ник, пос­то­ян­но но­сит на се­бе мас­ку раз­ла­га­юще­го­ся мя­са и бро­дя­ще­го крах­ма­ла, а ког­да он схва­ты­ва­ет бе­лую го­ряч­ку, мы го­во­рим об ум­с­т­вен­ном сос­то­янии. Чушь! Ужас­но слу­шать эти раз­г­ла­голь­с­т­во­ва­ния. К со­жа­ле­нию, лю­ди де­ла­ют все, кро­ме то­го, что­бы от­ка­зать­ся от вред­ных при­вы­чек, осо­бен­но гу­би­тель­но­го пи­та­ния по­роч­ной смесью мя­са, кар­то­фе­ля, хле­ба, сли­воч­но­го мас­ла, ко­фе, пи­ро­гов, сла­дос­тей».

Я убеж­ден, что при­выч­ка есть не­на­ту­раль­ную пи­щу - глав­ная при­чи­на пе­ре­еда­ния. Эти про­дук­ты не пи­та­ют пол­нос­тью ор­га­низм и по­то­му не удов­лет­во­ря­ют пот­реб­нос­ти, по­ка не бу­дут съеде­ны в боль­шом ко­ли­чес­т­ве. Боль­шое раз­но­об­ра­зие свер­х­с­ти­му­ли­ру­ет ощу­ще­ние вку­са и ве­дет к пе­ре­еда­нию. То же де­ла­ют спе­ции и прип­ра­вы. Прос­то труд­но не пе­ре­есть при при­еме об­ра­бо­тан­ной пи­щи.

У тех, кто ох­ва­чен де­ге­не­ра­тив­ной при­выч­кой к об­жор­с­т­ву, ум­с­т­вен­ное сос­то­яние на­чи­на­ет со­от­вет­с­т­во­вать фи­зи­оло­ги­чес­ко­му и на­по­ми­на­ет сос­то­яние ле­жа­щей свиньи. Каж­дый, кто яв­ля­ет­ся ра­бом сво­его ап­пе­ти­та, будь то ве­ге­та­ри­анец, фру­та­ри­анец или мя­со­ед, кто ест боль­ше в уго­ду сво­ему ап­пе­ти­ту и чув­с­т­вен­но­му нас­лаж­де­нию,- об­жо­ра по сво­ей на­ту­ре, эго­ист по мо­ти­вам и сви­но­по­до­бен.

Хотя об­жор­с­т­во и мо­жет при­дать внеш­не здо­ро­вый вид бла­го­да­ря ок­руг­лен­ным фор­мам те­ла, оно ни­ког­да не даст си­лу и пос­то­ян­ную энер­гию на­по­до­бие той, ко­то­рая есть у че­ло­ве­ка, под­чи­ня­юще­го свой ор­га­низм ук­реп­ля­ющей и прек­рас­ной дис­цип­ли­не са­мо­кон­т­ро­ля. Нам по­ра по­нять, что мы ни­ког­да не бу­дем в сог­ла­сии с «бес­ко­неч­ным», по­ка на­ру­ша­ем за­ко­ны жиз­ни. При­ро­да не до­пус­ка­ет не­уме­рен­нос­ти ни в чем.

Здоровье и тру­дос­по­соб­ность тре­бу­ют, что­бы ор­га­низм имел все, что не­об­хо­ди­мо, но не бо­лее. Чрез­мер­ность, пре­вы­ша­ющая ра­зум­ные ре­зер­вы на чрез­вы­чай­ный слу­чай, вред­на и ста­но­вит­ся по­ме­хой для фи­зи­оло­ги­чес­кой де­ятель­нос­ти. Уме­рен­ность - бла­го и гар­мо­ния. Рас-кин го­во­рил, что «честь и кра­со­та воз­рас­та­ют по ме­ре сдер­жан­нос­ти в их про­яв­ле­нии». То же от­но­сит­ся к еде. Чрез­мер­ность в пи­та­нии, как и во мно­гих дру­гих хо­ро­ших ве­щах, ча­ще прок­ля­тие, чем бла­го. Пе­ре­еда­ние же кон­цен­т­ри­ро­ван­ных про­дук­тов осо­бен­но ис­то­ща­ет жиз­нен­ную энер­гию. В ре­зуль­та­те свер­х­с­ти­му­ли­ро­ва­ние, пе­рег­руз­ка пи­ще­ва­ри­тель­ных ор­га­нов, сер­д­ца, эн­док­рин­ной сис­те­мы и вы­де­ли­тель­ных ор­га­нов да­ют от­рав­ле­ние ток­си­на­ми, ко­то­рые эти про­дук­ты про­из­во­дят.

Сильная сте­пень от­рав­ле­ния ин­фу­зо­рий бы­ла об­на­ру­же­на в ре­зуль­та­те их ин­тен­сив­но­го пи­та­ния. Но дос­та­точ­но бы­ло им дать лишь ко­рот­кое го­ло­да­ние, что­бы вер­нуть мо­ло­дое сос­то­яние. То же и с бо­лее вы­со­ко­ор­га­ни­зо­ван­ны­ми жи­вот­ны­ми: крат­кое го­ло­да­ние име­ет бла­гоп­ри­ят­ный эф­фект. Пче­лы лег­ко впа­да­ют в воз­буж­ден­ное сос­то­яние из-за пе­ре­еда­ния и де­ла­ют­ся под­вер­жен­ны­ми бо­лез­ням. Сок­ра­ще­ние ра­ци­она не­об­хо­ди­мо для на­иболь­ше­го про­яв­ле­ния жиз­нен­ной си­лы. Тот факт, что ор­га­низм не мо­жет су­щес­т­во­вать без очи­ще­ния, дол­жен убе­дить нас во вред­нос­ти пе­ре­еда­ния с ко­неч­ным ре­зуль­та­том - от­рав­ле­ни­ем. Из­ли­шес­т­во гу­би­тель­но для нор­маль­но­го фун­к­ци­они­ро­ва­ния.

Перекармливание боль­ных с целью дать им здо­ровье и си­лу все еще рас­п­рос­т­ра­не­но. И как час­то мы ви­дим не­уда­чу этих уси­лий. Улуч­ше­ние здо­ровья и при­бав­ка в ве­се про­ис­хо­дят пос­ле сок­ра­ще­ния ра­ци­она. Мно­гие боль­ные пря­мо по­ги­ба­ют из-за пе­ре­еда­ния, в то вре­мя как они выз­до­ро­ве­ли бы, ес­ли бы им да­ва­ли пи­щу, дос­та­точ­ную лишь для под­дер­жа­ния на­ибо­лее важ­ных ви­дов де­ятель­нос­ти и в сос­то­янии от­ды­ха. Я не­од­нок­рат­но наб­лю­дал, как боль­ные, вла­чив­шие ра­нее жал­кое су­щес­т­во­ва­ние, пос­те­пен­но ук­реп­ля­ли здо­ровье и в кон­це кон­цов поп­рав­ля­лись, бу­ду­чи пе­ре­ве­де­ны на по­лу­го­лод­ную ди­ету. На сче­ту пе­ре­еда­ния мно­го лиш­них смер­тей еже­год­но. Ра­бот­ни­ки фи­зи­чес­ко­го тру­да счи­та­ют, что они дол­ж­ны есть в из­быт­ке, чтоб «под­пи­ра­ло», с тем что­бы вос­ста­но­вить и под­дер­жи­вать си­лы и вы­нос­ли­вость. Так же счи­та­ют и боль­шин­с­т­во спор­т­с­ме­нов.

Ложность этих взгля­дов под­т­вер­ж­да­лась не­од­нок­рат­но. Пе­ре­еда­ние у спор­т­с­ме­нов и ра­бот­ни­ков фи­зи­чес­ко­го тру­да яв­ля­ет­ся од­ной из глав­ных при­чин их преж­дев­ре­мен­но­го ста­ре­ния.

Вероятно, на­ибо­лее наг­ляд­ным в на­ше вре­мя при­ме­ром спо­соб­нос­ти ор­га­низ­ма дос­тичь и под­дер­жи­вать гер­ку­ле­со­вую си­лу и боль­шую вы­нос­ли­вость при не­боль­шом пи­та­нии был д-р Дж. Лоу, ко­то­рый ус­та­но­вил фе­но­ме­наль­ный ре­корд в под­ня­тии тя­жес­ти об­щим ве­сом 1 мил­ли­он 6 ты­сяч фун­тов в те­че­ние 35 ми­нут пос­ле тре­ни­ров­ки в при­еме од­но­ра­зо­во­го пи­та­ния и да­же мень­ше в день. До это­го он два ме­ся­ца тре­ни­ро­вал­ся в та­ком при­еме, ко­то­рый до­вел бы сред­не­го че­ло­ве­ка до го­лод­ной смер­ти. В те­че­ние пер­вых пя­ти не­дель он де­лал один при­ем в день, поч­ти пол­нос­тью из сы­рых про­дук­тов, при этом съел мя­со все­го два ра­за. Его ди­ета сос­то­яла из яиц, хле­ба из цель­ной пше­ни­цы, зла­ков, фрук­тов, оре­хов, мо­ло­ка и дис­тил­ли­ро­ван­ной во­ды. В пос­лед­ние три не­де­ли он де­лал толь­ко по че­ты­ре при­ема пи­щи в не­де­лю, при этом пос­лед­ний при­ем был за один­над­цать ча­сов до ре­кор­да. Все­го за 56 дней он сде­лал 47 при­емов пи­щи. Лоу по­те­рял 5,7 фун­та ве­са за 35 ми­нут ре­кор­да. Ин­те­рес­но от­ме­тить, что до это­го ре­кор­да он пы­тал­ся под­нять ту же тя­жесть, на­хо­дясь на двух­ра­зо­вом ежед­нев­ном ра­ци­оне, и был вы­нуж­ден от­ка­зать­ся от этой по­пыт­ки, не дос­тиг­нув и по­ло­ви­ны на­ме­чен­но­го ве­са тя­жес­ти из-за го­ло­вок­ру­же­ния и пе­ре­окис­ле­ния ор­га­низ­ма.

Во вре­мя го­ло­да­ния при ак­тив­ном об­ра­зе жиз­ни лю­ди те­ря­ют в сред­нем око­ло фун­та ве­са за день. Пос­коль­ку они пот­реб­ля­ют не­об­хо­ди­мое (или боль­шее) ко­ли­чес­т­во во­ды, ко­то­рую тре­бу­ет ор­га­низм, по­те­ря ука­зан­но­го фун­та мо­жет быть при­рав­нен­ной к ис­тин­ной по­те­ре ве­са ор­га­низ­ма. Это го­во­рит о том, что 16 ун­ций (500 г) чис­то­го пи­та­тель­но­го ве­щес­т­ва (без от­хо­дов) сос­тав­ля­ют фак­ти­чес­кую пот­реб­ность ор­га­низ­ма.

Количество азо­та или про­те­ина на фунт ве­са, ежед­нев­но те­ря­емое, очень не­ве­ли­ко и под­т­вер­ж­да­ет уже выс­ка­зан­ную мысль о на­шей очень не­боль­шой пот­реб­нос­ти в бел­ке. Бла­го­да­ря спо­соб­нос­ти ор­га­низ­ма к сох­ра­не­нию ми­не­раль­ных ве­ществ во вре­мя го­ло­да­ния ежед­нев­ная по­те­ря ми­не­ра­лов у го­ло­да­юще­го не от­ра­жа­ет ис­тин­ную по­те­рю в них. Ак­тив­ность во вре­мя го­ло­да­ния ред­ко та­кая же, как в обыч­ное вре­мя, и ежед­нев­ная пот­реб­ность в уг­ле­во­дах ед­ва пре­вы­ша­ет то ко­ли­чес­т­во, ко­то­рое по­ка­зы­ва­ет по­те­ря ве­са при го­ло­да­нии. Из­ли­шек пи­та­тель­ных ве­ществ, осо­бен­но про­те­ина, нап­рав­ля­ет­ся в ор­га­ны вос­п­ро­из­вод­с­т­ва и про­яв­ля­ет­ся или в из­лиш­ней сек­су­аль­ной ак­тив­нос­ти, или в дру­гих ви­дах не­нуж­ной де­ятель­нос­ти.