Глоссарий

Лактон – внутренний циклический сложный эфир, образующийся при нагревании g- и d-гидроксикислот.

Лактид – циклический сложный диэфир, образующийся при нагревании

a- гидроксикислот; имеет две сложноэфирные связи.

Ацетоуксусный эфир – этиловый эфир ацетоуксусной кислоты.

Таутомерия – явление существования в растворе равновесных изомерных форм, способных переходить в друг в друга; равновесная динамическая изомерия.

Кето-енольная таутомерия – равновесие между кетонной и енольной формами

Стереоизомеры – это изомеры, отличающиеся пространственным расположением атомов в молекуле.

Плоскость симметрии – это воображаемая плоскость, проходящая через молекулу или атом углерода с его заместителями и делящая молекулу на две симметричные части.

Оптическая активность – способность вещества вращать плоскость поляризованного света вправо или влево.

Хиральность – отсутствие плоскости симметрии, несовместимость со своим зеркальным изображением.

Энантиомеры – это стереоизомеры, молекулы которых относятся между собой как предмет и несовместимое с ним зеркальное изображение.

Диастереомеры – стереоизомеры, не являющиеся зеркальным отражением друг друга, обладающие различными физико-химическими свойствами.

Рацемическая смесь (рацемат) – эквимолярная смесь энантиомеров (1:1)

Тема 6. АМИНОКИСЛОТЫ. ПЕРВИЧНАЯ СТРУКТУРА БЕЛКОВ И ПЕПТИДОВ

Цель занятия: сформировать представление о стереохимии и реакционной способности аминокислот на основе их строения; научиться составлять первичную структуру пептидов и характеризовать их физико-химические свойства в зависимости от аминокислотного состава.