Состоит он из нескольких структурных элементов – цистерн, пузырьков и трубочек. Все эти элементы образованы однослойной мембраной жидкостно-мозаичного типа. В цистернах происходит «созревание» содержимого пузырьков. Последние, отшнуровываются от комплекса и передвигаются в цитозоле по микротрубочкам, фибриллам и филаментам. Однако основной путь пузырьков – движение к плазматической мембране. Сливаясь с ней, пузырьки опорожняют своё содержимое с пищеварительными ферментами в межклеточное пространство Из него ферменты попадают в проток и изливаются в кишечник. Процесс выведения при помощи пузырьков секрета КГ носит название экзоцитоз.
Функция КГ:
· транспортная (образовавшиеся пузырьки транспортируют ферменты наружу или для собственного использования),
· формирует лизосомы,
· образующая (в КГ образуются иммуноглобулины, сложные сахара, мукопротеиды и т.д.),
· строительная: а) мембрана пузырьков КГ может встраиваться в плазматическую мембрану; б) на строительство мембран клетки идут соединения, синтезированные в мембране цистерн,
· разделительную (делит клетку на отсеки).