Расчёт количества работников цеха (подразделения)

Численность производственных работников непосредственнозанятых в процессе производства, определяют по нормам времени в соответствии с формулой:

N₁=∑ n*t/3600*T*y,

где

N₁- количество сотрудников непосредственно занятых в процессе производства;

n- количество изделий(или блюд) каждого наименования изготовляемых за день(шт);

t – норма времени на изготовлении единицы изделия(сек.);

T- продолжительность рабочего дня каждого работающего (T 7-7,2 или 8-8,2 часа)

y- коэффицент, учитывающий рост производственного труда (1,14)

Общая численность производственных работников с учётом выходных и праздничных дней, отпусков, больничных листов, определяют по формуле:

N₂=N₁*K_1,

где

N₂- общее количество сотрудников с учётом выходных, праздничных дней, отпусков, больничных листов;

N₁- количество работников непосредственно занятых в производственном процессе;

K₁- коэффицент, учитывающий выходные, праздничные дни.

Значение K₁ зависит:

1. От режима работы предприятия;

2. От режима работы сотрудников.

После расчёта численности работников составляют график выхода на работу по значению N₁.

Таблица 10

Значение коэффицента K₁

Режим работы предприятия	Режим рабочего времени производственного работника	Значение коэффициента K1
7 дней в неделю	5 дней в неделю с 2 выходными днями	1,59

Таблица № 8

№ п/п	Наименование блюда	Количество порций	Норма времени	n-t
	Чахохбили с отварным рисом

Заключение.

В заключениипоследовательно излагаются практические выводы и предложения об эффективности реализуемых решений и рекомендации относительно возможностей практического применения материалов работы. Выводы должны быть кратки­ми и четкими, дающими полное представление о содержании, значимо­сти и эффективности разработок. При составлении заключения следует проанали­зировать выполнение поставленных задач исследования - что решено, каким методом или способом, какие результаты получены и возможности использования этих решений в дальнейшем.

Список литературы.

Основная литература