Значение углеводов с точки зрения биологии

1. Главная функция углеводов — структурная, то есть они принимают участие в построении всех клеточных структур (скажем, для клеточных растений).

2. У растений выполняют защитную роль (в основе защитных образований растений лежат углеводы (в шипах, колючках и т.д.)).

3. Углеводы одновременно выполняют пластическую функцию: сохраняются в качестве запасов питательных веществ, а также играют важную роль в составе сложных молекул (пентоза, как пример), участвуют в построении ДНК, АТФ, РНК.

4. Углеводы — это основной источник энергии. В процессе окисления из 1 г углеводов, выделяется около 0,4 г воды и 4,1 ккал энергии.

5. Углеводы принимают активное участие в обеспечении осморегуляции и осмотического давления. В крови содержится порядка 100 мг глюкозы, а от ее концентрации зависит давление кровяного потока.

6. Кроме того, углеводы выполняют рецептурную функцию — большинство олигосахаридов входит в состав воспринимающих частей клеточных рецепторов.